Catherine Piette, coach cuisine & santé

  • Installer sa routine

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    Dans cette formation je vais vous apprendre le moyen d'installer une nouvelle habitude sur le long terme... Car en cuisine comme dans la vie, répéter un geste ou une action de plus en plus parfaitement fait de vous un expert.

    Rejoignez-moi vite dans cette deuxième vidéo ! (ici, clic)

     

  • 3 clefs pour être organisé en Cuisine Santé et 200 € en cash !

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    La voici enfin ! J'ai l'honneur de vous faire part de la naissance de ma première vraie formation en vidéo à propos de votre progression en Cuisine Santé ! Youhou ! J'ai beaucoup réfléchi, grâce à vos nombreux apports, à la manière dont je pouvais faire une différence pour vous, dans vos difficultés quotidiennes de gestion du temps, de réinvention des repas, de capacité à vous nourrir sereinement, vous et toute la famille...

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  • Fondant potimarron chocolat #dessertAvecdesLégumes #paléo #glutenfree

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    Recette remontée (vacances ET préparation d'un GROS GROS projet génial dont je vous parle bientôt obligent).

    En mars dernier, il restait encore quelques potimarrons de l'automne précédent. Presque 6 mois plus tard, ceux de la nouvelle saison sont là ! Vous pourrez donc tester cette recette sans tarder.

    J'avais présenté ceci en février à l'ATELIER LEGUMES: 5 légumes, 4 recettes par légumes, 20 recettes, façons différentes, coupes, cuissons, sauces, accompagnement, épices afin de TOUT changer dans votre cuisine, surtout si VOUS FAITES TOUJOURS LES MÊMES LEGUMES ET QUE TOUT LE MONDE EN A MARRE ! (voir en dessous de ce post).

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  • Atelier extracteur et blender 1er décembre 2015

    Pour tous les curieux, curieuses, possesseurs d'extracteur, de blender qui désirent démultiplier le potentiel de leurs machines: je remonte ce post car j'ai programmé DEUX nouveaux ateliers à ce sujet, voir en dessous de ce post, remonté (vacances obligent).

     

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    Il est une étape que j'ai sautée dans ma vie: celle de la liste de mariage !  Je ne me suis pas mariée (je vis en concubinage !) , mais j'ai été équipée, car ma mère m'a offert quand j'ai quitté la maison familiale une casserole en fonte et une autre en inox avec une passoire "cuit-vapeur" (que j'ai toujours). J'ai complété avec mes couteaux et mon aiguiseur. Au fil des années, j'ai acquis ce dont j'avais besoin pour ce que j'aimais cuisiner.

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  • Flans amande & fleur d'oranger #sansGluten #sansLactose #sansSucre #rapide

    (Recette remontée du 24 novembre 2007)

    C'est marrant: aller rechercher de vieilles recettes sur le blog me permet de mesurer mon évolution en termes d'orientation et de connaissances. A l'époque, je pensais encore que le sirop d'agave était un super produit (que non, voyez ici pourquoi, Edith vous dit tout), et je cuisinais encore pas mal au lait de riz, que j'avais en permanence chez moi (c'est un produit très sucré, et ce n'est pas considéré comme un produit "qui ressource). Mais, de temps à autre, c'est sympa, et pour ma part, je remplace le sirop d'agave par du miel d'acacia.

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  • Boulettes de lentilles corail, sauce kéfir menthe #buffet #collation #bento

    Recette remontée (16 mars 2013)
    Ces boulettes sont un must depuis très longtemps pour présenter une alternative végan lors d'un apéritif ou pour composer un mignon bento... Elles sont très faciles à manger, et avec deux boulettes, on a déjà la portion nécessaire pour un repas. 
    Grâce à la propriété des lentilles corail, qui ont tendance à se "défaire" à la cuisson, nul besoin de rajouter un oeuf ou du fromage pour que celles-ci se tiennent bien. Il suffit de suivre les deux impératifs ci dessous:  la juste quantité d'eau, et la juste température pour travailler l'appareil.

    La sauce proposée ici est à base de kéfir. Son acidité et son côté yaourt liquide conviennent très bien pour compenser le côté épicé et pâteux des lentilles. Si vous cherchez une alternative végan, un sauce à base de tahin, d'herbes et de citron peut très bien convenir.

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