15/12/2014

Conférence Paléo au Salon Bio Natura: cadeau pour mes lecteurs et mes clients !

Conférence Paléo Lille.jpg

Salon Natura Bio, Lille pour la conférence du 28 novembre 2014 "Paléo, ..."

Vous lisez une super nouvelle! Si vous n'avez pas pu être présent(e)s lors de cette conférence "Mal au dos, mal dormi, fatigué, Paleo vous remet d'aplomb "  Nous avons tout enregistré et filmé ! 

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06:48 Écrit par Catherine dans Paléo | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | | Pin it! | | |

11/12/2014

Recettes anti-gaspi, recycler ses restes de frigo

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Frigo  gelé !

La question surgit toujours à un moment ou l'autre des cours de cuisine ou des entrevues en coaching !

Entre Georges, qui déplore jeter ses restes (pourtant soigneusement emballés) car il n'a pas su quoi en faire et Assunta qui jongle avec une famille à rallonge et des enfants qui vont et viennent (planification, bonjour !), il y a aussi moi, qui aime un frigo ordonné et ne rien jeter, et pourtant, j'ai cela en tête chaque jour

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06:55 Écrit par Catherine dans S'organiser en cuisine | Lien permanent | Commentaires (1) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | | Pin it! | | |

08/12/2014

Caramel de pomme comme à Veules Les Roses

Fromage blanc granola caramel pommes.jpg

Servi avec du granola et des quenelles de fromage blanc de la ferme Grodent 

Lors d'un de mes cours de cuisine, je me souviens de l'étonnement de Anne-Françoise... "Ah, et ça c'est bon, dis donc". Et "c'est grave si je n'ai pas le temps de faire tremper mon riz avant de le cuire ?" Et "qu'est-ce que je fais quand je n'ai pas le temps de faire germer mes graines, c'est grave ? ". Je suis une gourmande pragmatique, certaine que

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06:50 Écrit par Catherine dans Sucré | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | | Pin it! | | |

05/12/2014

Le bouillon, probiotique et anti-ride naturel fait maison en pratique !

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Hier encore, discussion lors de notre immanquable rencontre mensuelle entre coach "cuisine, santé, pleine conscience ... etc." à propos de ce merveilleux remède de grand'mère, j'ai nommé: le bouillon. Sachez-le, si vous n'êtes pas encore venu à un cours, une conférence ou un de mes coachings, à un moment ou l'autre je vais vous conseiller de préparer votre bouillon de poule(t) !

Notre discussion d'hier portait notamment sur la différence entre le bouillon d'os, longuement mijoté, ce qui entraîne une concentration plus importante en L-glutamine, un acide aminé bienfaisant, notamment pour les intestins et le bouillon d'os et viande. Le bouillon d'os n'est pas toujours bien toléré par tout le monde (nausées et maux de tête peuvent survenir après l'ingestion de cette préparation, si c'est votre cas, passez à la suite)

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01/12/2014

Que faire avec ... un reste de poisson ? des fish cakes

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Fish cakes ou galettes au poisson, la meilleure façon de faire manger du poisson à certains !

J'ai trouvé chez Metabolance, à Schaerbeek du poisson durable congelé (en paquets de 2,5kg). Cela change en fonction des saisons, et vous avez des filets sous-vide, congelés, très pratiques.  J'achète très peu de poisson frais à Bruxelles (dès que je suis près de la mer, par contre, j'en profite à fond, cherchant là aussi des poissons de petit bateau et locaux) car ce n'est pas très facile de s'approvisionner en poisson, sauvage ou bio.

 

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06:50 Écrit par Catherine dans Pique-nique, Plats complets | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : anti-gaspi, recyclage, récup restes, cuisine économique | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | | Pin it! | | |

28/11/2014

Terrine de pois cassés à la tomme de brebis

 

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Cette terrine était un des must végétariens de "Trop Bon". La version présentée ici est faite avec du pakshoy, mais la recette  originelle est proposée avec du poireau (qui est l'un de mes légumes favoris). Je l'ai coupée à l'emporte pièce et garnie de purée de tomates séchées au tahin.

Elle est géniale en collation, lunch box, garniture de tartine ou assiette froide. N'hésitez plus, surtout si vous avez des pois cassés (ou d'autres légumineuses, voyez les variantes) ou des flocons d'avoine dont il faut débarrasser le placard #challengeplacard, ici, clic !

 

 

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08:19 Écrit par Catherine dans Apéro, Spécial Végés | Lien permanent | Commentaires (4) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | | Pin it! | | |

24/11/2014

Conférence au salon Natura Bio à Lille

Portrait Cath juillet 14.jpg

Ce vendredi 28 novembre, je serai à Lille pour une conférence gratuite : "Fatigué (e), mal au dos, mal dormi : mangé paléo vous remet d'aplomb" au Salon Natura Bio ! (Votre entrée gratuite ici, clic)

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06:45 Écrit par Catherine dans Paléo | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | | Pin it! | | |