Trop bon

Ouille, me voilà pétrie de fierté car la petite sauce ci-jointe concoctée lors d'une dernière cure anti-fatigue (dorénavant, "week-end bien-être") où je fais les menus, les courses et la cuisine... a été remarquée, testée et goûtée par Claire ! Et je gagne le concours de la lettre mensuelle (tout pour vous abonner) éditée par Cléa cuisine... Blog dont j'aime beaucoup le foisonnement de recettes.

Nous ne sommes pas spécialement du même bord diététique (je ne suis pas végétarienne, et comme vous l'avez vu dans le post précédent, je me mets aux graisses saturées, contrairement à Claire). Mais peu importe la chapelle, puisque le plaisir de cuisiner et de partager autour de bons et vrais aliments est le même. Et puis, chacun son chemin, puisque chacun est différent!

Merci beaucoup Claire pour cet encouragement.

Et pour vous, voici la recette:

Crème de fenouil-amandes (servie sur des lentilles lors de la cure anti-fatigue des 2-3-4 juin 2006)

Faire cuire à la vapeur un bulbe de fenouil (en éliminant les tiges, trop ligneuses).
Mixer le bulbe.
Y rajouter de l'huile d'olive (plusieurs cuillères à soupe), de la purée d'amande (au moins deux grosses cuillères à café) blanche ou complète- je préfère cette dernière, au goût plus grillé, mais les peaux sont peut-être un peu "rapantes" pour les intestins délicats ?)
Sel- poivre
Un trait de jus de citron.

Servir sur du poisson blanc, du riz, complet, des pommes de terre (en gratin avec un peu de parmesan...), des lentilles, de la quinoa...

Bon appétit!