12.11.2006
Galettes de Riz
Mon attitude générale dans la vie est celle de l'anti-gaspi...(enfin sauf oubli!). Donc, je recycle beaucoup, ou je donne pour que cela serve encore ou soit recyclé. En économie ménagère (mais on n'apprend plus cela dans les écoles, ni dans les familles) il s'agit donc de cuisiner les restes. Les restes! quelle horreur! Personne n'aime la multiplication des tupperwares avec juste une part (alors qu'on est trois à la maison) à réchauffer difficilement et qu'on oublie jusqu'à ce que ce soit moisi ou pourri...
Moi j'aime cuisiner de grandes portions, soit pour en congeler 1 part ou 2, pour les jours de presse, ou bien pour cuisiner le plat sous une autre forme... En général, sous forme pâté, hachis parmentier, croquettes ou galettes comme celle-ci en haut.
Comme dans la recette des boulettes de haricots noirs, j'ai profité de mon moulin doux Oscar pour mouliner un reste de riz, poulet,et chorizo en une pâte, que j'ai détendue d'un oeuf et allongée de farine de pois chiches.
C'est le même principe à chaque fois : l'oeuf permet de lier(ce blanc d'oeuf! une vraie colle) et de dorer la galette (le jaune à l'oeuvre), la farine donnera un peut de corps à une préparation trop molette, des épices donneront un goût assez fort même en cas de collation froide (ma petiote adore).
Allez y doucement pour la cuisson: c'est le secret (faut pas être pressé... Il y a des galettes qui cuisent pendant que j'écris ce billet). Une poêle avec de la graisse de coco, un feu tout doux, et résultat: des galettes croquantes, à manger chaudes en accompagnement d'une salade fraîche ou de quelques carottes rapées, ou froides, avec une soupe en repas rapide.
18:17 Écrit par Catherine dans Spécial Végés | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note | Tags : oscar, moulin doux, galettes de riz, reste | 
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Commentaires
tupperware... Aaahhh! Que je me retrouve dans les reste de portions pour une demi personne qu'on garde dans l'espoir de se le réchauffer le lendemain et que, finalement on retrouve complètement transformer dans le fond du frigo (3 à 4 semaines plus tard)....J'essaye de faire des efforts et prévoit effectivement des portions plus grandes afin de pouvoir réellement en remanger le lendemain ou le surgeler!
Merci pour les bonnes recettes et les bonnes infos!
Bisous
Écrit par : Apolline | 13.11.2006
et congélateur... sont les mamelles de la prévoyance culinaire! Ah, rentrer du sport avec un plat maison sain et reconstituant doucement réchauffé au four...
Bientôt d'autres recettes de "plats de restes".
Écrit par : Catherine | 14.11.2006
Moulin doux Bonjour,
comme je découvre (avec enthousiasme) ton blog, j'espère ne pas poser une question à laquelle tu as déjà répondu :
Qu'est-ce qu'un moulin doux ? un moulin à légumes à manivelle ?
Je reviendrai souvent ;-)
Écrit par : Anne de Blogbio | 04.12.2006
Bonjour
Cela a l'air tres bon, mais quelles sont les proportions ? Pour la débutante que je suis cela m'aurait beaucoup aidé pour vérifier que j'ai suivi votre recette et que le résultat final est correct
merci pour votre aide pour les prochaines fois
je ne souhaite pas que mon adresse mail et mon nom se retrouve sur internet, merci beaucoup pour cela aussi
Claire
Écrit par : claire | 28.11.2010
OK, je vais republier une recette bientôt avec proportions, car j'ai maintenant un truc pour éviter la cuisson à la poêle, souvent longue. Il y aura les proportions, promis.
Écrit par : Catherine | 28.11.2010
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