21.11.2006
composition d'un menu
Pour le "Week-end Bien-être" je passe pas mal de temps à composer le menu, en fonction des produits de saison, et des principes de Taty (Une cure anti-fatigue); donc pas de graisses cuites, pas de mélange de protéines, une protéine à midi, une céréale dépourvue de gluten le soir, de la crème budwig le matin, des légumes crus ou presque (cuits à la vapeur...) et beaucoup d'inventivité (en tous cas j'aime tester des mélanges et des saveurs, alterner couleurs, croquant, doux, amer, fraîcheur et piquant).
Assiette du samedi midi: présentation des lentilles corail en "quenelles", une tombée d'épinards vapeur, purée de céleri rave et poireaux, caviar d'algues et salade de blé citronette, herbes fraîches.
Menu du week-end bien-être du 17 au 19 /11/2006
Vendredi soir
Soupe verte
Quinoa
Salade fraîche
Carottes vapeur au thym
Sauce aux cèpes
Samedi matin
Pamplemousse & Crème Budwig
Samedi midi
Jus de légumes réchauffé de bouillon de légumes
Lentilles corail, purée de céleri rave&poireaux
Salade & Caviar d’algues
Samedi soir
Soupe de chou-navet au cumin
Riz, sauce curry
Salade d’hiver 3 couleurs
Dimanche matin
Pamplemousse & crème Budwig
ou crème d’avoine, ou compote de pommes vapeur
Dimanche midi
Soupe de potimarron
Chèvre chaud à l’orientale
Salade de chou blanc au poivron vert
Topinambours vapeur sauce sésame
21:40 Écrit par Catherine dans We Bien Etre | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : creme budwig, cure anti-fatigue, week-end bien-etre | 
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Commentaires
Vivifiant ! Qu'est-ce qu'on se sent bien après ce week-end bien-être.
Là, je dis chapeau et merci, vous avez fait 2 nouveaux adeptes. Et pourtant, ce n'était pas gagné d'avance... ;-)
Écrit par : sabine | 12.03.2007
WE Bien-Etre C'est un plaisir de cuisiner pour le partage de ces we, avec des personnes qui ont soif de découvrir une autre manière de se nourrir!
Écrit par : Catherine | 13.03.2007
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