Trop bon

Editions Soliflor

Je n'ai pas d'influences en cuisine!  Bon, ça c'est quand je réinvente, devant un gros buisson de romarin à la Croix de Barlet, les brochettes de poulet sur branche de romarin effeuillée, et puis qu'en relisant Jamie Oliver, je m'aperçois que j'ai piqué cette idée là dedans!

Mince, à force de lire les bouquins de cuisine dans  mon lit (et à ne jamais les ouvrir en cuisine), voilà ce qui arrive: je pense avoir rêvé une recette, alors que je l'ai lue, et stockée dans mon cerveau, tiroir "idées pour cuisiner et manger".

D'aussi loin que je me souvienne (disons plus de 20, non 25 ans ?!) je découpe 1. des critiques de film 2. des recettes de cuisine (bon, les critiques de film, ça doit faire près de 30 ans! pas possible ). Bon, j'ai arrêté depuis longtemps pour les critiques de film (Internet, pour ça, c'est génial, un bon dico des films en 6 volumes aussi).

Mais pour les recettes? hum. Disons que je lis tout ce qui me tombe sous la main, en empruntant pas mal à ma bibliothèque, et achetant aussi. Alors ? Les influences ?

Beaucoup de blogs, évidemment (certains sont à droite de ce billet). Des recettes arrachées dans les magazines, des fiches du Elle, les Régal stockés à la sauvage - que Véronique me ramène de retour du Thalys- , des livres aussi... Bon alors, on se lance: Jamie Oliver, Marie-Louise Cordillot, Taty, Valérie Cupillard, Camellia Pendjabi, Trish Deseine, Alexandre Dumas et son dictionnaire de la cuisine... Sans oublier Pol Grégoire, cuisinier autodidacte, que Diane de Brouwer met à l'honneur dans ce livre au format maniable, avec les aliments basiques revisités par ce chantre de la cuisine vivante: chacun est présenté ici sous ses différentes variantes: "Top", "Contexte idéal", "Alternatives", et détail (mais pas tant que ça) intéressant, le "decrescendo" énumère les aliments de même type dans un ordre de valeur nutritionnelle décroissant, comme Taty les présente également,  en les classant par ordre d'intérêt dans les catégories "Ressourçant", "De soutien", "De confort".

Le beurre, le sel, le chocolat, les frites, le cola, la béarnaise, le ketchup, la viande de boeuf,le parmesan  et beaucoup d'autres,  sont passés au crible de son oeil aiguisé de cuisinier- nutritionniste, avec des recettes en prime. De quoi assurer un passage en douceur vers une alimentation vraie.

 

De plus, c'est illustré avec beaucoup d'humour...