Confiture de fraise minute

COnfiture fraise minute

Confiture de fraises encore toute chaude : en 15 minutes chrono !

La courte saison des fraises en est à ses tout débuts! Elles sont chères (entre 2,59€ les 250g en bio, ou les 500g en conventionnel). Nous n'en achetons pas tous les jours, j'attends que le prix descende ! Mais j'avais envie de tester avec l'extracteur cette confiture de fraise "minute", réalisée grâce  au marmello.

le goût des fruits frais est conservé de manière époustouflante 

J'ai déjà essayé le même procédé avec le délice de poires, en automne. Nous ne mangeons pas beaucoup de confitures, dans notre famille, qui préfère des oeufs sur le plat  et des tartines au saucisson le matin! 

Donc, pas de placards plein de confitures bien étiquetées, ni d'ailleurs de questions inconvenantes: "C'est à quoi cette confiture ? " Avec la cuisson "minute" du marmello,vous portez les fruits à ébullition 1 minute avec le marmello et le sucre,  et le goût des fruits frais est conservé de manière époustouflante. Le goût de cette confiture n'a rien à voir avec les confitures industrielles, même celle des meilleures marques. Il n'a rien à voir non plus avec les confitures maison longuement cuites. Essayez, pour goûter la différence!

Ingrédients

1 kg de fraises

200g de sucre de canne

1 paquet de marmello

1/2 citron

Comment faire

Passer les fraises lavées et équeutées à l'extracteur (cône broyeur). Pas de Jazz Max sous la main ? Passez-les brièvement au robot, sans pour autant faire une purée fine. Placer dans une casserole les fraises broyées, le sucre et le marmello, plus une giclée de jus de citron. Porter à ébullition, garder le bouillon pendant 1 minute. Verser la confiture dans des pots ébouillantés (+/- 3 pots de 350g) à couvercle. Remplir à ras bord. Visser les couvercles sur la confiture bouillante. Attendre le refroidissement.

Déguster sur du pain maison, bien frais, avec une couche de beurre cru. Se rouler par terre, tellement c'est bon.

Commentaires

  • Aussitôt lu, aussitôt fait !
    mmmiammm elle est trop bonne la confiture maison ! A tout bientôt, vendredi !

  • Ca m'a l'air tres local comme produit, neerlandais.
    "With Marmello you make a delicious jam with less or even without sugar. You taste the fruit at its best. Marmello is a gelling agent based on pectin, and guarantees a sturdy gel after only one minute's boiling. It contains no preservatives." DE http://www.ofc.nl/en/marmelloen.asp

    Sure qu'il n'y a pas de gelatine animale la-dedans?

    aH CA Y EST J'AI TROUVé c'est tout organique.
    http://www.bienmanger.com/2F2405_Marmello_Gelling_Agent_For_Jam_Sugar.html Composition : Gelling agent (pectin), fructose, acidifier (citric acid).
    Producer : Organic Flavour Company BV
    Origin : Veenendaal, Pays-Bas (Netherlands)
    See all the products of "Organic Flavour Company BV"

  • super blog...je vous mets dans mes liens!
    A bientôt

  • Une confiture comme ça ne peut être que fabuleuse. Le marmelo? jamais vu ça chez moi. Je vais regarder si je trouve le même genre chez moi.

  • Coucou
    Sur les commentaires, l'email apparait en clair, et ca facilite le travail des spammers. As tu une option ou tu peux mettre seulement le nom du blog et le nom mais pas l'email s'il te plait?

  • Hello Tex MEx,
    Bonne suggestion. Je ne trouve pas de quoi cacher ton adresse, mais en fait, je remarque qu'elle n'est pas obligatoire. Il n'y a que le nom et le commentaire qui le soient. Très bonne journée à toi et merci de ta visite.

  • ça ma l'air trop bon cette confiture ... je vais essayer...

  • si je stérilise les pots dans la cocotte minute, la confiture redevient liquide. que faut-il faire pour la conserver ?

  • Bonjour Maria,

    Vous stérilisez les pots AVEC la confiture ?

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