Trop bon

Photo: J.Magalhaes

Lors de mes vacances en Provence, je suis retournée dans un village visité il y a une quinzaine d'années, pour deux souvenirs gustatifs précis: le "Banon" et "la Fenouillette". Le "Banon" est un fromage de chèvre enveloppé d'une feuille de châtaigner, et fait l'objet d'une Appellation d'Origine Contrôlée, ce qui fait que vous n'en trouverez que dans ce territoire (Provence-Alpes-Côte d'azur). L'A.O.C est donc un bon "label" pour ce qui est "produit sur un certain terroir" (et c'est tant mieux pour les producteurs et la spécificité des terroirs).

La  "Fenouillette" est une saucisse sèche parfumée au fenouil, appellée aussi brindille, et j'en ai acheté avec mon Banon, chez monsieur Melchio à Banon (Alpes de Hautes Provence).

C'est le fils (ci contre, Clauvis)  et la fille de Maurice Melchio qui ont repris l'affaire: la boutique est ouverte toute l'année,  de 9 à 19h - ce qui vous indique l'importance du lieu, qui ne sacrifie même pas à la sacro-sainte sieste- et le défilé de touristes! On y trouve de tout: petit épeautre, lentilles, pois chiches bio produits sur le plateau à quelques kilomètres de là, fromages du coin, biscuits de Banon et autres délices, et toutes les brindilles qui sèchent font un rideau qui laisse à peine entrevoir la personne qui vous sert!

Les petites photos illustrant cet article sont tirées du joli site dédié à la charcuterie. Vous pouvez vous faire envoyer les produits PARTOUT DANS LE MONDE!