21.01.2012
Lunch chaud home made au bureau ou à l'école: fricassée de poulet au céleri rave et sirop d'Aubel
S'alimenter correctement aussi pendant les heures de travail ou d'école ne sert pas seulement à se maintenir en bonne santé!
Cela garantit aussi une bonne énergie pendant la journée, aussi et surtout après le repas.
Si vous êtes victime de somnolences, baillements, reflux, lourdeurs et ballonnement après le repas, ou bien que vous êtes tenaillés par la faim une heure à peine après avoir mangé, pensez à changer de menu à midi.
Imaginez vos enfants souffrant des mêmes symptômes en classe et vous voudrez certainement les aider !
Mais quoi ? On manque d'idées, en dehors de la sempiternelle tartine jambon fromage (ou fromage jambon les jours de fantaisie, sans compter les enfants qui obtiennent de leurs parents des tartines au nutella aussi à midi!)
Faites l'acquisition d'un thermos pour lunch et vos déjeuners en seront transfigurés! Et vos restes trouveront très facilement une utilisation toute simple.
Pour que la fricassée de ma grande fille reste chaude le plus longtemps possible, pendant que le restant du repas du soir de la veille réchauffe dans un poêlon le matin, je verse de l'eau bouillante dans le thermos. Et j'échange repas chaud contre eau bouillante en rebouchant très vite...Une jolie serviette et des couverts en métal donnent une toute autre allure au "dîner tartines" tradi.
Pâtes et bouillon de poulet, riz et sauce tomate bolo, couscous, les recettes en sauce sont plébiscitées pour l'hiver. Voici une idée à base de poulet qui fera plaisir sur la table du souper et ... le lendemain au bureau ou à l'école!
Ingrédients (pour 4)
1 boule de céleri rave
2 càs de sirop d'Aubel
1 verre de vin rouge
1 louche de bouillon de poulet maison
600g de poulet (ailes désossées ou blanc)
100g de lardons
Zeste de 1 citron
Paprika doux
arrow root
sel
poivre
Comment faire
Découper le poulet en dés, le lard en petites tranches (lardons) et éplucher, laver, et découper en dés le céleri rave. Dans une cocotte, faire suer les lardons, ajouter ensuite les dés de poulet, faire colorer la viande. Ajouter les dés de céleri rave et le bouillon ainsi que le paprika, et le sirop d'Aubel. Remuez de temps à autres, pour cuire uniformément (+/- 30' à feu doux). Lorsque tout est cuit, ajouter le sel, le poivre, le zeste de citron. Gouter! Et lier la sauce avec un peu d'arrow root. Servir avec toute céréale que vous aimez!
18:28
Écrit par Catherine
dans Pique-nique, Plats complets |
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Commentaires
J'adorerais apporter mon plat chaud au bureau plutôt que de devoir toujours manger tout cru ou froid. On a bien un micro-onde mais je suis anti (of course !). Aucun thermos pour aliment ne garde chaud. Celui que vous montrez en photo, je l'ai. Utilisé une seule fois: réchauffé vers 6h30 le matin, à 12h30, tout était froid. Si quelqu'un a jamais une référence pour un bon récipient qui garde bien chaud plus de 4 heures .....
Écrit par : Fanny | 13.02.2012
Salut Fanny, merci pour cette précision! J'attends aussi les suggestions. J'ai un autre modèle que celui là, et j'utilise 2 astuces pour garder le plus de chaleur possible. 1- remplir le thermos d'eau bouillante pendant que le frichti réchauffe. 2- Réchauffer celui-ci à la limite des 100° (quitte à rajouter un peu d'eau et allonger la sauce). Vider l'eau bouillante, remplacer par le frichti très très chaud. Verdict de ma gamine: c'est encore tiède à
13h. Éventuellement, mettre le thermos dans un petit conditionnement isotherme, pour éviter les pertes de chaleur ?
Écrit par : Catherine | 13.02.2012
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