Nouilles végétales façon pad-thaï #AmyWebster #Vegan #Cru #GlutenFree #SimplementCru

Nouilles végétales façon pad thaï, Amy Webster, vegan, vegetalien, cru

Chez nous, le vendredi, nous mangeons très souvent thaï. La faute à l'adorable famille POUY, laquelle trône sur le marché des Chasseurs Ardennais près de chez nous (à Schaerbeek où nous habitons) et qui sert une cuisine de rue tout à fait réjouissante (même si absolument pas bio ou locale) Aucune culpabilité à manger 1 x sur 21 repas un plat tout fait, en toute conscience ! Et quand je reviens du marché sans avoir acheté chez les Pouy, je termine le bouillon préparé maison à la manière thaï aussi, comme ici, clic pour une recette rapide ! (et vous connaissez peut-être ma prédilection pour le curry, haha).

Donc, quand j'ai vu dans le livre de Amy Webster "La cuisine Antiraplapla" chez Soliflor  (je vous en parlais ici, clic) cette recette de nouilles pad thaï, cela m'a donc tout de suite attiré l'oeil, et hop, hop, j'ai testé. 

LA SAUCE EST BONNE A TOMBER PAR TERRE ! vous pouvez la faire et refaire pour d'autres utilisations, et elle relève sans faillir ce mélange très frais de légumes crus !

Ingrédients

2 courgettes
1/4 de chou chinois (j'ai utilisé du chou pointu)
1 carotte (j'ai utilisé des radis)
1 poivron rouge
1 oignon nouveau
50 g de pousses de soja (il n'y en n'avait pas à l'épicerie bio)
50 g de pois mange-tout (non plus)
1 poignée de menthe, 1 poignée de coriandre

Pour la sauce

4 c à s de purée d'amande (complète, pour ma part)
4 tomates séchées
2 c à s de tamari
2 c à s de jus de citron vert
2 c à s d'eau
1 c à c de piment en poudre (cayenne)
1 datte dénoyautée
1 gousse d'ail
1 cm de gingembre pelé

Comment faire

Détaillez vos courgettes en lanières fines. Émincez le chou, faites de fines tranches avec les radis, émincer le poivron, l'oignon, ciseler menthe et coriandre. Disposez les légumes dans le saladier, et versez la sauce sur les légumes. Mélangez bien et servez ! (pour ma part, j'ai servi la sauce sur le côté, ou plutôt, en plein milieu).

 

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Commentaires

  • Merci pour les idées

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