Trop bon

Pour cette journée du blog, la consigne est de faire "passer" !

Si la toile est un vaste réseau, elle n'existe que par ses liens. Parfois cela tient du renvoi d'ascenseur... Cependant, la plupart des blogueurs que j'ai pu rencontrer étaient ou sont devenus des amis, et ceux que je ne connais pas et dont je lis les post me deviennent étrangements familiers.

Alors quoi ? Je vous conseille le blogroll ci-contre. Et je vous confie mes dernières trouvailles, qui ne se retrouvent pas encore dans la colonne d'à côté (par paresse, je dois dire).

La cuisine à quatre mains

2 auteurs, critiques gastronomiques, mais qui cuisinent aussi. C'est donc sympa et fourmille d'adresses bruxelloises, un must pour moi.

Cuisine airlines

J'adore les recettes "du monde" et les photos de ce blogueur français tout nouvellement apparu dans la blogo-culino-sphère.

Food and Fashion

Cette blogueuse, belge? (je ne suis pas sûre)  est très internationale, et voyage sans cesse. Donc, beaucoup de restaurant commentés partout dans le monde, mais aussi à Bruxelles, et des endroits "food" très "fashion".

Chez Becky et Liz

Super blog, recettes d'inspirations anglo-saxonne, belles photos, chouettes billets. Je prends mon pied et me sers très souvent de cette inspiration pour Trop Bon.

et le meilleur pour la fin, "Good Mood Food Blog" ou comment on reste de bonne humeur en mangeant bien et bon. Jeune cuisinier Irlandais (successeur de Jamie 0 ? ) mignon et adepte de recettes slow food et nature. Un régal, une mine d'inspiration et des photos superbes.

La semaine du bio est un coup de projecteur sur plein de producteurs, de transformateurs et de commerçants qui commercialisent des produits bio et belges. Vous trouverez plein d'activités et de dégustations pour découvrir le bio (parfois où on ne l'attend pas) du 5 au 13 juin 2010.

TROP BON est maintenant contrôlé par Certysis quant à l'apport d'au moins 90% de produits bio dans notre point de restauration de midi, tandis que que notre activité "traiteur" est certifiée à 100%! C'est grâce à cela que Bioforum Wallonie (organisateur de la semaine Bio) nous a distinguées dans les 5 nominés au "BIO AWARDS" !

Votez pour TROP BON! Christine et moi nous vous en remercions d'avance! Nous travaillons d'arrache-pied pour proposer le plus possible de plats ressourçants, savoureux et originaux et cette récompense bous boosterait.

Nous comptons aussi sur ce coup de pub pour mettre en valeur nos paniers cuisinés ! Car Trop Bon ce n'est pas seulement une néo-cantine toute mini, toute mimi place Flagey (ou quasi) mais c'est aussi un traiteur pour évenements privés, professionnels, et un "prêt à manger" du vendredi, sur commande, aussi chez Be-Potitive(Ixelles), BioV (Uccle), Fabiange(Woluwé Saint Lambert) et the Pea's  (Etterbeek).

2010 est l'année de la biodiversité (Késako ? ). Donc, ne perdons pas de temps, et prenons tout de suite de bonnes habitudes (je n'ai pas dit "résolutions", car on sait ce qu'il en advient, de celles-là) en commandant ce livre gratuit et en en appliquant les conseils. Vous pouvez aussi vous engager sur ce site et choisir les actions qui vous plaisent, et recevoir des tas d'encouragements. Non, nous ne sommes pas seuls...

Ensuite, promenez vous (virtuellement ou en vrai) dans les jardins de Pomone, pour savoir comment /quoi/pourquoi planter des choux dans votre jardinet/bassinet/balconnet de ville, et en plus comment accommoder tout cela en délicieuses recettes...

Et venez chez "Trop Bon"... Nous ne cuisinons que des produits locaux (sauf quand on ne peut pas faire autrement... comme avec le citron, l'orange ou le gingembre) et/ou bio. Point de bananes, ananas, kiwis ou litchis chez nous, mais beaucoup de pommes,  panais, carottes, chou de Savoie, chicons, choux de Bruxelles, pakshoy, betteraves rouges, céleris raves,  daikons, choux rouges et blancs.... locaux et bio, cela va de soi. Venez découvrir la biodiversité dans l'assiette, c'est bon, beau, sain, nourrissant, et pas cher!

Photo: J.Magalhaes

Lors de mes vacances en Provence, je suis retournée dans un village visité il y a une quinzaine d'années, pour deux souvenirs gustatifs précis: le "Banon" et "la Fenouillette". Le "Banon" est un fromage de chèvre enveloppé d'une feuille de châtaigner, et fait l'objet d'une Appellation d'Origine Contrôlée, ce qui fait que vous n'en trouverez que dans ce territoire (Provence-Alpes-Côte d'azur). L'A.O.C est donc un bon "label" pour ce qui est "produit sur un certain terroir" (et c'est tant mieux pour les producteurs et la spécificité des terroirs).

La  "Fenouillette" est une saucisse sèche parfumée au fenouil, appellée aussi brindille, et j'en ai acheté avec mon Banon, chez monsieur Melchio à Banon (Alpes de Hautes Provence).

C'est le fils (ci contre, Clauvis)  et la fille de Maurice Melchio qui ont repris l'affaire: la boutique est ouverte toute l'année,  de 9 à 19h - ce qui vous indique l'importance du lieu, qui ne sacrifie même pas à la sacro-sainte sieste- et le défilé de touristes! On y trouve de tout: petit épeautre, lentilles, pois chiches bio produits sur le plateau à quelques kilomètres de là, fromages du coin, biscuits de Banon et autres délices, et toutes les brindilles qui sèchent font un rideau qui laisse à peine entrevoir la personne qui vous sert!

Les petites photos illustrant cet article sont tirées du joli site dédié à la charcuterie. Vous pouvez vous faire envoyer les produits PARTOUT DANS LE MONDE!

Photo J.Magalhaes

Comme vous le savez si vous lisez régulièrement ce blog ,  nos vacances en famille sont des vacances gourmandes, à la découverte des saveurs locales. Cela change agréablement de notre quotidien bruxellois, mais constitue parfois une gageure, car il faut oublier les supermarchés et autres grandes surfaces, pour qui le profit prime, et pas l'intérêt du producteur local. D'ailleurs, dans le Vaucluse, où nous nous trouvions, les producteurs de raisin de table ont piqué une grosse colère: leurs fruits étaient mûrs plus tôt que d'habitude, mais les centrales d'achats des supermarchés n'ont pas pour autant modifié leurs commandes, continuant à importer du raisin italien et espagnol. Les producteurs d'ail du département aussi l'ont mauvaise, face aux importation d'ail argentin...

Les magasins bio Biocoop ont depuis quelques années changé leur politique pour les fruits et légumes: plus d'importations par avion, du local et du saisonnier.

Mais la manière la plus agréable de manger local et de saison, c'est de fréquenter les "Marchés paysans", une association d 'agriculteurs dont l'objectif est la vente directe des produits de la ferme. C'est contrôlé, et donc, pas d'arnaque ici. D'ailleurs, les étals proposent quasi tous les mêmes produits. Sauf une petite échoppe proposant des "rattes" une pomme de terre délicieuse, petite et tordue que l'on trouve aussi en Belgique... Donc, en relevant la tête et regardant la marchande je n'ai pas été étonnée de reconnaître une ex-collègue, Sylvie, qui fait maintenant de l'agriculture (en reconversion bio). Elle a aussi un gîte (pour 4 personnes) dans sa propriété de Cabrières d'Avignon. Je l'ai visité, il est magnifique, possède sa propre piscine et si vous désirez prendre contact avec sa propriétaire, écrivez moi- en bas à droite- (Vous serez en outre aux premières loges pour des légumes sans pesticides ultra frais!).

Gourmands et curieux, néanmoins vous êtes encore sceptiques par rapport au bio ? Le bio n'est-il pas qu'une mode pour bobo argenté ?

Avec des organismes de plus en plus fragilisés, pollués, allergisés, azimutés par des perturbateurs hormonaux, des métaux lourds et aurtes pesticides, notre espèce (et les autres du règne vivant, animal et végétal) est bel et bien menacée. Et le choix du bio, un véritable engagement pour notre terre, nos enfants, notre avenir.

Si tout ce que je viens d'énoncer vous file le bourdon, alors concentrez-vous sur le plaisir; mais alors le plaisir du goût maximal, celui que vous obtenez avec des produits de première qualité, obtenus sans produits chimiques, protégés le mieux possible, et riches, opu riches de plus de 30% supplémentaires en nutriments et donc en goût.

Plus de goût, plus de plaisir, voilà une jolie façon d'être écolo, finalement.

Lors de cette semaine du bio, plein de dégustations vont vous en mettre plein les papilles

Voici quelques animations pointées pour vous:

SIKOU glacier bio à Saint-Gilles

COPROSAIN au marché de la place Sainte-Catherine le 10 juin

FERME NOS PILIFS animation autour du yaourt à Neder-Over-Hembeek

ULB et BIOFORUM offrent un petit déj' bio aux étudiants au campus du Solbosch

BIOLOGIC organise un picnic bio dans son jardin à l'arrière du magasin à Schaerbeek

et chez TROP BON nous ferons goûter à tous nos jus frais de légumes et fruits bio

Toutes les animations pour Bruxelles et la Wallonie se trouvent sur ce site.

Depuis quelques années, les documentaires (et émissions de télévision) se succèdent pour nous faire comprendre l'impasse dans laquelle l'humanité est en train de se fourvoyer. Il y a eu "Le cauchemar de Darwin",  "Notre pain quotidien", "We feed the world"  et j'en passe. Ce qui était un combat "d'écolos" (sans le sens politique, disons de ces gens qui pensent qu'il faudrait arrêter d'étouffer la terre sous des produits chimiques et d'être irrespectueux de l'homme) il y a à peine 7 ou 8 ans est maintenant montré sur les chaînes publiques (oui, même la RTBF s'y est mise avec "Questions à la une").  Fin de l'année dernière, nous avons été nombreux à recevoir dans nos boîtes e-mails la bande annonce de "Nos enfants nous accuseront". Jean-Paul Jaud, le réalisateur a également pris un bout du problème  sous la lorgnette de sa caméra. 100 000 enfants meurent, chaque année, en Europe, de maladies causées par l'environnement.  Le film sortait en France, mais n'avait encore aucune sortie prévue en Belgique. Depuis, Jean-Paul Jaud est venu présenter le film devant certains membres de la Commission Européenne, et Imagine Film Distribution a décidé de distribuer le film en Belgique. Il sortira donc sur vos écrans à Bruxelles Liège, Mons, Namur et Charleroi le 15 avril. Pile poil pendant les vacances de Pâques. Ne laissez pas passer l'affaire, ce genre de films ne reste pas aussi longtemps à l'affiche que Twilight !