S'organiser en cuisine - Page 2

  • Soupe de chou blanc au curry korma

    soupe au chou & curry, soupe catherine piette

    Lors de notre atelier "Légumes" (5 légumes d'hiver, 20 recettes), nous avons cuisiné cette soupe au chou blanc. Une manière intéressante de consommer du chou, puisque c'est un légume très économique en hiver ! 

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  • Donner plus de goût à ses légumes : les 7 secrets pour y arriver !

     légumes, épices, catherine piette

    L'un des secrets qui semblent les mieux gardés par "ceux qui réussissent leurs plats en cuisine" est la question des épices, de leur dosage, de leurs associations. Samedi, lors de notre "Atelier légumes" (20 recettes pour 5 légumes d'hiver - céleri rave, carotte, potimarron,chou blanc et betterave rouge-) les participants 

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  • Comment mieux penser votre organisation de menus ?

     

    catherine piette, S'organiser pour respirer

    Cliquez sur l'image afin de visionner la vidéo !

     

    Facebook: https://www.facebook.com/CatherinePietteCoachCuisine

    Retranscription:

    Bonjour, c’est Catherine Piette, auteur de « S’organiser en cuisine pour respirer », formatrice et coach en cuisine santé.

    En effet, manger tous les jours des aliments industriels, trop salés, contenant des graisses surcuites et des sucres,  affaiblit considérablement notre corps.

     

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  • Pulled Pork, basse température et gain de temps

    Sandwich Pulled Pork.jpg

    Sandwich au pulled pork

    Le four basse température, ça permet, c'est sûr, de cuire sans nuire, de se la péter , de faire envie à  ceux qui ne la pratique pas (rassurez-vous, ça n'a rien de sorcier), et pour moi, le plus précieux à mes yeux: de bénéficier d'un énorme gain de temps et de tranquillité. Car

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  • Que faire avec un... reste de risotto ? Des mini boulettes !

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    Les participant(e)s à mes cours ou mes clients, lors de mes coachings, sont toujours très intéressés par ce que je conseille d'avoir dans son placard à provisions ou son frigo. (voir ici, clic) des astuces anti-gaspi et ici, clic, le #challenge placard .

    Et aussi, ils/elles adorent connaître la manière dont je tire parti des petits restes. Et bien, il ne leur reste plus (et vous aussi) qu'à adopter la culture "boulette".

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  • Recettes anti-gaspi, recycler ses restes de frigo

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    Frigo  gelé !

    La question surgit toujours à un moment ou l'autre des cours de cuisine ou des entrevues en coaching !

    Entre Georges, qui déplore jeter ses restes (pourtant soigneusement emballés) car il n'a pas su quoi en faire et Assunta qui jongle avec une famille à rallonge et des enfants qui vont et viennent (planification, bonjour !), il y a aussi moi, qui aime un frigo ordonné et ne rien jeter, et pourtant, j'ai cela en tête chaque jour

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  • Le bouillon, probiotique et anti-ride naturel fait maison en pratique !

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    Hier encore, discussion lors de notre immanquable rencontre mensuelle entre coach "cuisine, santé, pleine conscience ... etc." à propos de ce merveilleux remède de grand'mère, j'ai nommé: le bouillon. Sachez-le, si vous n'êtes pas encore venu à un cours, une conférence ou un de mes coachings, à un moment ou l'autre je vais vous conseiller de préparer votre bouillon de poule(t) !

    Notre discussion d'hier portait notamment sur la différence entre le bouillon d'os, longuement mijoté, ce qui entraîne une concentration plus importante en L-glutamine, un acide aminé bienfaisant, notamment pour les intestins et le bouillon d'os et viande. Le bouillon d'os n'est pas toujours bien toléré par tout le monde (nausées et maux de tête peuvent survenir après l'ingestion de cette préparation, si c'est votre cas, passez à la suite)

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