Série: Le Frigo - Page 2

  • Frigo (épisode 7)

    Frigo 7Bis

     

    Bonne année à toutes et tous...

    Frigo de retour de vacances, après un petit réveillon à la côte belge... Donc assez vide, à part la casserole de soupe de ce soir, quelques tranches de saumon fumé (le reste du 31... il vient de chez Birger à Nieuwpoort et est préparé par la maison), l'assortiment habituel de confitures (dont une gelée de thé à la violette! pas encore goûtée, tahin, pâte de cacahuètes, la porte pleine d'épices indiennes, savora, miel,moutarde à l'ancienne, crème fraîche (pour les pâtes... au saumon) et dans le bas de la porte, deux suppléments alimentaires: des multivitamines pour ma fille, et de l'aloès pour moi...sans compter le vin blanc bio-qui-ne-me-donne-jamais-mal-à-la-tête.

    Tout en haut à gauche, la boîte à tartines de Clara. C'est elle qui l'a customisée avec du décopatch. C'est simple et ça peut décorer plein d'objets. Elle a préparé elle-même son pique-nique pour demain!

    Je me relis, et je me dis que j'exagère quand même! assez vide... Alors que ce frigo paraît PLEIN !

    Oui, mais il n'y a pas de légumes... pas de plats préparés (par moi, s'entend)... pas d'oeufs, de beurre cru, de fromage de chèvre... Voilà, donc pour moi, les aliments sans lesquels le frigo est... VIDE !

     

  • Frigo (épisode 6)

    Frigo 7

     

    Bacs à légumes: une courge musquée, des topinambours.

    Etagère du bas: un plat contenant une marinade pour du "poulet laqué" (recette à suivre); un potage de carottes/panais/persil tubéreux.

    Etagère N° 2: un fromage de Serpa, ramené du Portugal par mes beaux-parents, du lard (bio), du fromage de chèvre appellé "Hirondelle de chèvre" en fines tranches, des escalopes au fromage (bio).

    Etagère N°3: Patisseries portugaises (fabriquées à Bruxelles, il y a une excellente pâtisserie "Garcia" avenue de la couronne), crèmes au chocolat maison, la provision de riz pour la semaine, du miel d'acacia (excellent pour faire l'hydromel qui vous re-booste en cas de coup de mou... mieux qu'un mars!).

    Etagère N°4: Beurre cru, pasteurisé (pour les biscuits), margarine (pour Jules), beurre de cachuète, tahin, purée d'amandes, fromage de chèvre, graisse de coco et rouille de la belle-îloise - nous sommes fans de leurs produits, sans parler de Belle-Ile...

    Etagère N°5: dans une bouteille d'1l, une préparation toute faite de chlorure de magnésium. Un grattement dans la gorge, un éternuement, un frisson, ou un gros rhume déjà bien entamé, 3 verres dans la journée, et vous êtes requinqués après 1 ou 2 jours ! C'est un remède d'enfer. Le problème: c'est très amer. Froid, ça passe mieux. Avec du jus de pomme aussi.

    Une petite tasse rouge avec du bicarbonate de soude: un désodorisant bien connu et inoffensif. 2 fromages de chèvre industriels pour ma petiote qui ne peut se passer de leur goût très... doux, et de leur texture philadelphienne...

    Et une boîte de 500ml de lait de coco, pour boire ou bien mettre dans les potages, sauces, ou jus de légumes.

  • Frigo(épisode5)

    Frigo6- 7-10)06

     

    Parfois, j'aime ranger mon frigo comme pour une exposition (ou pour la photo, c'est vrai que pour l'occasion, je le bichonne un peu...)

    J'ai adoré, dans le film "SPANGLISH", la scène où le restaurateur ouvre ses frigos à la bonne mexicaine dont il est amoureux. Ses frigos sont pleins de boîtes rectangulaires et transparentes... Un rêve! Mes boîtes sont d'origines hétéroclites (1/2 tupperware, 1/4 récup, 1/4 xxx), et alors leur contenu est toujours mystérieux. Comme j'aime cuisiner d'avance (de la soupe, des boulettes de haricots noirs, des betteraves cuites, des tranches de butternut, du riz, pour pouvoir passer peu de temps en cuisine car pour le moment l'espace cuisine ici est réduit à ma table à manger, un four et le cuit-vapeur, sans oublier l'extracteur de jus), il y a toujours pas mal de "tup" remplis. Cette fois-ci j'ai indiqué leur contenu sur des post-it...

     

    Boulettes de haricots noirs:

     

    Tremper les haricots noirs 1 nuit (500g)

    Les cuire avec une algue Kombu (20cm) - A la vapeur, 1h40.

    Les passer au moulin doux (je n'ai pas essayé au robot, ça doit marcher aussi), y compris l'algue.

    Assécher avec de la farine de pois chiches (CQF, comme dirait Taty, "ce qu'il faut").

    Lier avec un oeuf.

    Sel, poivre, cumin.

    Faire cuire doucement les boulettes dans de la graisse de coco (1 boulette avec ce qu'il y a dans une cuillère à soupe, mouler les boulettes avec des mains humides), pendant 10 à 15'.

    Quand elles sont dorées... déguster. Ou les garder comme en-cas, pique-nique, collation, goûter etc.

     

     

  • Frigo(épisode 4)

     

    Voilà longtemps que je n'ai posté! Désolée pour ceux qui suivent le feuilleton... We à Paris, rentrée scolaire, rythme à reprendre...

    Voici donc un frigo plein de provisions.

    En haut: Légumes cuits vapeur (poireaux), compote vapeur (prunes). Dans le bol blanc: flocons de quinoa.

    Comme pour le moment, je travaille dans une cuisine provisoire (cuit-vapeur, four) je suis privée de la cuisson à la casserole.

    Le flocons de quinoa, sur lesquels je mets de l'eau chaude bouillante (ma bouilloire électrique...) gonflent en quelques minutes pour nous apporter un apport de céréales appréciables...

    2ème planche en partant du haut:: provisions habituelles. Graisse de coco (pas beaucoup d'usage pour l'instant...), pâte de sésame (pour les sauces, ou à tartiner...)

    3ème planche en dessous: une quiche (je n'ai pas fait la pâte... pour une fois. Vous en trouverez en bio au Delhaize, notamment, ou maintenant dans la plupart des maga bio bien approvisionnés). Des légumes-vapeur, des oeufs, un peu de fromage. Quel plat vite fait et nourrissant. Je préfère tout de même quand je peux faire ma pâte; on en reparlera quand ma cuisine sera terminée.

    Planche du dessous: empilement de 3 plats en alu....rempli de lasagnes maison (très vite fait, aussi...). Comme je n'ai plus que le four, je suis vite à court de plats; c'est le pourquoi de l'alu que j'essaye de ne pas utiliser (déchets trop important, migration de l'alu vers les aliments, ce qui empoisonne nos cellules...). Donc, je n'emballe jamais les tartines de ma fille dans de l'alu mais plutôt du papier (fait pour les tartines...ou du film alimentaire.

     

  • Frigo(épisode 3)

     

    Pour une fois, une photo des aliments avant qu'ils ne rentrent dans le frigo, mais je trouvais les légumes trop beaux, non ?

    Ils viennent de mon panier bio, qui vient de chez De3. Mais il y a beaucoup de maraîchers en wallonie qui pratiquent ce genre de vente directe au consommateur (ici, c'est le magasin BioLogic qui héberge les nombreux paniers commandés chaque semaine).

    Les avantages sont évidemment nombreux: légumes très frais, de saison, moins chers (comparez les prix avec ceux du Delhaize, tiens) pour ce panier, comptez 13€50, une surprise chaque semaine-la composition des paniers...- des légumes peu connus -bettes rouges, chou-navets, topinambours- ou mal aimés- betteraves rouges, chous...avec une feuille de recette chaque semaine.

  •  Frigo (épisode 2)

    Dans le bac à légumes, courgettes, concombre, carottes, betteraves rouges.

    Rez de chaussée: Poivrons, caviar de tournesol dans boîte rectangle (un délice à tartiner, en sauce sur des légumes froids cuits, des crudités, en dip à l'apéro...)

    2ème étage: les charcuteries diverses de l'homme (hum)

    3ème étage: les purées d'amandes et de cacahuètes, un bocal de saucisses de francfort bio (Delhaize), des pots de mélange à tariner plein de mayonnaise et de surimi (kkburk), au dessus, olives, et sauce andalouse (pour les frites bio...hum).

     

  • Frigo (épisode 1)

     
    Dans le bac à légumes: carottes, concombres, betterave rouge , persil plat, courgettes.
    Sur l'étagère du bas: soupe chou/lentilles au curry vert (en attente de décongélation); gratin de courgettes au parmesan.
    Sur la 2ème étagère: choix de charcuteries et fromages y compris une boule de mozzarella di Bufala pour les tomates, qui ne se trouvent jamais au frigo car cela leur ôte de peu de goût qui leur reste, malgré leur label bio.
    Sur la 3ème étagère: une boîte de crème d'avoine oatly. Elle s'utilise comme de la crème fraîche, parfaite pour les intolérants aux produits laitiers.
    Sur la 4ème étagère: Fromage de chèvre, margarines, maquée, crème de sésame.
    Dans la porte: Muscat, lait de riz Lima,coulis de tomate, huile quatuor, sève de Kitrul (un sucrant végétal), plein de pots de curry ou pâtes thaï, de moutarde Savora, de moutarde classique, des oeufs.