Cours de cuisine & séminaires - Page 4

  • Cycle de 3 cours exceptionnels ce mois d'août 2013, à Woluwé St Lambert 1/3

    Betteraves_rouges_au_curry_thaî03.JPG

                Cours 1/3  "Légumes et petites sauces pour twister vos préparations"

    Si vous n'avez jamais assez d'idées pour assaisonner/ préparer les légumes de saison, ceci est pour vous:

    le cours du mercredi 7 août à 19h chez Coq Shop, 46 avenue Albertijn,1200  Woluwé Saint Lambert

     

    (60€ pp; 50€ pp si vous venez à deux- ou trois ! 50€ pp si vous avez déjà suivi un audit "profilage alimentaire" chez moi)

    Recettes approchées (sous réserve de modification suivant les légumes du jour, mais principes sauvegardés!)

     

     

    Chou fleur rôti à la sauce magique
    Concombre sauté à la sauce cacahuète pimentée
    Carottes vapeur à la sauce marocaine
    Betteraves cuites , sauce curry vert & coco
    Chou fleur rapé au cheddar, sauce tahini
    Carpaccio de chou rave, parmesan, et salsa verde

    Plus bonus ! (variations proposées avec d'autres légumes petites sauces, dessert...)

     

    UN MAIL (pour réserver et connaître modalités de payements)

    info    at     catherine-piette.be

    A bientôt!

     

     

  • Conférence gratuite: "Tout sur la cure anti-fatigue de Taty" le 27 août 2013

     

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    La jolie terrasse du "Relais du Triporteur" à Boitsfort: très en vue cet été.... Très courue dès cet automne grâce à ses cures anti-fatigues de Taty, disponibles chaque mois.

     

    CONFERENCE & DEGUSTATION

    "LA CURE ANTI FATIGUE DE TATY"

     

    Vous êtes raplapla, et malgré les vacances (déjà trop loin…) vous redoutez la rentrée ! Et si vous tentiez cette fameuse cure anti-fatigue ? Comment ça marche ? Pourquoi ça marche ? C’est difficile ? Eh bien, pas tant que ça… Venez apprendre les principes de la cure, goûter quelques petits délices recommandés et en discuter !

     

     

    Le Mardi 27 août 2013  à 17h45

    Par Catherine Piette,
    Coach en alimentation suivant votre profil,
    Chef bio (ex « Trop Bon »)
    Formatrice en cuisine santé et durable.

    Durée : 1h (GRATUIT ! )

    Au RELAIS DU TRIPORTEUR, 124 rue de Middelbourg 1170 Boitsfort

    Au menu :

    Petite dégustation de la fameuse crème Budwig  et d’une déclinaison de carottes : carottaise au curry,  carottes crunchy,  huile au curcuma & carottes de la Médina

    Vous recevrez le schéma de la cure anti-fatigue de Taty* sur 5 jours et les recettes des dégustations par mail après la conférence !

    Edit du 18/10/13. Vous avez rayé la conférence ? Prêt(s) pour cette stratégie là ? Venez rejoindre mon atelier "Cure anti-fatigue". Grille de menus, liste des courses, recettes, compléments alimentaires pour aider au nettoyage et astuces pour accompagner votre cure anti-fatigue!

    Cliquez ici pour voir les détails de cet atelier

    Envie d'un coaching personnalisé ? Pour commencer quand vous le voulez.

    Plus de renseignements sur ce régime anti-fatigue et anti-stress ? cliquez ici.

     

     

    Pas le temps, pas l’envie ni l’énergie de cuisiner pour soi ou son couple : pas de souci !  Au Relais du triporteur, vous pouvez commander votre cure  dès à présent (pour les dates et conditions, mail : info@le-relais-du-triporteur.be)


    * Le livre est disponible sur www.greenshop.be


  • Ateliers cuisine d'été à Woluwé Saint Lambert

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    Parce que tout le monde ne part pas deux mois cet été. Parce qu'on a envie, aussi, de profiter du rythme différent en juillet et août. Parce que c'est plus facile de circuler en voiture pendant les vacances. Parce que... on a envie de se stimuler, de se faire plaisir, de partager un moment avec ... des inconnu(e)s, des ami(e)s (prix spécial si vous venez en "duo". Parce que, pour une fois, on se dit que suivre un cours de cuisine, ça pourrait changer. Parce qu'on mange ensemble, on discute des aliments, de la manière de les préparer, de où acheter ses ingrédients, de comment s'organiser, qu'on échange des tuyaux, des blagues, des anecdotes, et qu'à la fin, on s'échange les numéros de téléphone et les bons plans.

    TOUTES CES BONNES RAISONS DE VENIR PARTICIPER A UN ATELIER DONNE PAR MA POMME !

     

    Chez COQ SHOP, 46 avenue Albertyn, 1200 Bruxelles

     

    Samedi 29 juin à 11h (jusque 14h) Cuisine ados !
    Croques originaux, hamburgers et sauce samouraï (ou andalouse) maison, mousse au chocolat et cookies cacahuètes chocolat. Nous décrypterons les étiquettes et apprendrons à en faire des versions « bonnes et propres » ! Ce n’est pas parce qu’on mange bio, qu’on ne peut pas se faire plaisir avec ce genre de plats ;-)

     

    Prix : 60€ (50€ si vous venez avec un ado, donc 100€ pour un couple ado+adulte)
    Mercredi 3 juillet 2013 à 19h & Mercredi 7 août 2013 à 19h
    Comment twister mes légumes ?

    En fait, le problème avec les légumes, c'est d'arriver à varier les préparations. Et les assaisonnements, épices, vinaigrettes etc. Donc, nous allons, comme toujours dans mes cours, prendre des produits de saison; concombre, chou fleur, courgette, tomates (par exemple)Et les préparer de différentes manières (crus, émincés, râpés, mixés, vapeur, four), avec différentes épices et condiments pour voir que l'on peut avoir des légumes tout à fait différents selon la préparation. Intéressant, pour suivre les saisons, quand dans votre panier bio, il y a du chou fleur ou du chou chaque semaine !

     

    Mercredi 10 juillet 2013 à 19h & Mercredi 21 août 2013 à 19h : Tapas, lunchbox et pique-nique d’été
    Préparations ensoleillées pour ma lunch box, sortir au parc et accompagner le rosé avec les amis
    C’est simple de préparer de bonnes petites choses pour ne pas se retrouver toujours avec le même sandwich ou la même salade du maga du coin.  En plus, on se retrouve avec des recettes qui marchent aussi pour l’apéro, la dinette devant la télé ou sur la terrasse.  

     

    Mercredi 17 juillet 2013 à 19h  & Mercredi 28 août 2013 à 19h : Douceurs aux fruits sucrées salées
    Les fruits, sous toutes leurs formes, pour des douceurs saines, simples et rapides. Confitures minutes, glaces, gâteaux, chutneys !Faire des conserves et des desserts malins, sans se prendre la tête !
    Prix 60€- 100€ si vous venez à 2  ( et 50€ si vous avez déjà suivi un coaching individuel pour votre alimentation chez moi)

     

    Cliquez ici pour voir mes ateliers culinaires "nature, santé, bio"

    Envie d'un coaching personnalisé ? Pour commencer quand vous le voulez.

     

     

  • Cure anti-fatigue, Tai-Chi et Yoga: quelle synergie!

     

    CAF&tTAI

    On aurait dû faire la photo avant-après! Bon, vous n'aurez que celle "après" : la plus belle!

     

    Du 19 au 26 juillet 2008, à la ferme "du bout du monde" près de Ciney, dans les verdoyantes collines du Condroz (en Belgique...) a eu lieu notre première semaine de ressourcement "corps & esprit".  Allier la "Cure anti-fatigue" de Taty Lauwers (cuisinée par moi, en tablier, aidée de mon ado souriante, en bleu clair) et les exercices de Yoga très personnalisés de Marie Kirkpatrick (en rose) ainsi que ses séances équilibrantes  de Tai-Chi a permis d'opérer une synergie magique et bienfaisante: voyez les mines épanouies  après 7 jours!

    Bonne nouvelle pour celles et ceux qui s'y sont pris trop tard ou n'étaient pas libres cet été: nous recommençons du 25 au 27 octobre 2008...Un week-end de cure anti-fatigue, aux menus "de fête" , d'exercices de yoga spécialement étudiés pour revitaliser en profondeur les reins, les intestins, de figures de tai-chi,  idéales pour la posture et la respiration. Bref, un week-end pour se dorloter et se faire du bien...

    Ne vous y prenez pas trop tard cette fois: le groupe est toujours limité à 12 personnes et les places sont parties très vite la première fois...

    Le prix sera comme toujours très étudié pour un tel stage: 12 h d'exercices avec Marie Kirkpatrick, 2 nuits en gîte "Panda", 6 repas cuisinés par Catherine Piette, "recettes et tours de main" (après les repas du samedi et du dimanche, avec fiches) et deux ateliers pratiques sur la "Cure-anti fatigue de Taty" (pendant, après) et "Mon assiette en équilibre".

     

    Renseignements: info AT vertsoleil.be


     

     

     

  • WE de RESSOURCEMENT CULINAIRE

    Flan de carottes
    Lors de notre prochain WE de "ressourcement culinaire", qui aura lieu du vendredi (+/- 19h) 25 au dimanche (+/- 17h) 27 avril, nous aurons peut-être l'occasion de préparer ces flans aux carottes et à l'agar agar  mis au point par Cléa. En tous les cas, il y aura
    Des ateliers 1.      Une détox savoureuse ! principes de la « Cure Anti-Fatigue » de Taty Lauwers.2.      La crème Budwig : découverte d’un petit- déjeuner « santé »3.      Cuisiner autrement le B-A BA4.      Trucs et astuces pour composer sa « semaine-santé »5.      Petit-déjeuner « santé » autres déclinaisons 6.      30 minutes pour préparer un repas ressourçant, c’est possible!7.      2 soins individuels  en énergétique, harmonisants & personnalisés (Anne Evrard)

    Des repas
    Préparés ensemble selon les principes de la  « Cure Anti Fatigue »  de Taty Lauwers.Légumes vapeur, lentilles, sauces crues et cuites, utilisation des huiles crues, et assiettes « vitalité » : exemples*Velouté de carottes à l’indienne, miel & gingembreSoupe d’orties sauvages

    Koshumbir de carottes

    Caviar d’algues & saumon confit sur céleri rave … etc

    Deux nuits

    dans un gîte « Panda » en pleine nature à 6km de Ciney (Ferme Saint-Paul)


    Le tout pour 190€...

    Réservations, renseignements: info at vertsoleil.be




     

  • Séjour Bien-Etre

    Cabane we08-2

    Une vue de la maison d'hôtes, non,  pas la cabane à gauche, mais la maison tout au fond, là, derrière les arbres.

     

    Certain(e)s d'entre vous le savent déjà, d'autres ont peut-être poussé la curiosité jusqu'à aller visiter mon site à moi (en bas dans la colonne de droite): j'organise des séjours (W-E pendant l'année ou plus long, cet été, du 8 au 11 août) basés sur les menus de la cure anti-fatigue de Taty. Je suis aux fourneaux, et mon amie Anne, formée aux techniques du reiki, massages craniens, rélexologiques et autres, dispense ses soins énergétiques. Au menu: des repas à la fois copieux et légers, étudiés pour vous drainer, des légumes à gogo, peu de protéines, plus du tout de sucre (mais du miel et des fruits secs), de la crème budwig au petit déjeuner,  les soins énergétiques, du farniente dans le jardin, des balades (balisées, cartes prêtés) dans la belle région vallonnée du Condroz, bibliothèque- nutrition, développement perso-, conversations et mini-ateliers, autour de la préparation des repas notamment.

    Un  article de Hughes Belin (journaliste reconverti dans la gastronomie)vous en dit plus.

     

    Vierset mai we08-1

    Farniente

     

    Orties

    La soupe aux orties-qui-piquent-les-mains,

    mais qui coule comme un velours dans la bouche

     

    gloriettewe08-4

    La table pour les repas, par beau temps!

     

    Chambre 01

    Chambre (2ème étage) avec coin douche

     

     

    Chambre 02C

    Suite(2ème étage) - 5 lits- avec lavabo, salle de bain au 1er.

     

    Chambre 03

    Chambre(1er étage) lavabo, salle de bain sur le palier.

     

    Les chambres sont simples, les lits très confortables, les nuits calmes!

    A tous ceux et celles qui s'inscrivent via le blog (bouton "courrier perso" dans la colonne de droite, en bas) un petit cadeau sera offert. Les prix et tous les renseignements sont sur www.vertsoleil.be

     

     

  • WE Bien-Etre & koshumbir de carottes

    carottes marché
    Connaissez-vous le koshumbir de carottes ?
     

    Nous avons mangé beaucoup de carottes, ces 9 et 10 mars, durant le week-end "Bien-Etre" que nous organisons, Anne et moi, une fois par mois, dans une maison d'hôtes familiale et cosy du Condroz!

     

    Jugez en: voici le menu du week-end, et tout en dessous, la recette du fameux koshumbir.

     

    Vendredi soir

     

    Velouté de pourpier et chou-fleur

    Quinoa

    Scorsonères au sésame

    Guacamole, Pâté de tournesol & Caviar d’algues

     

    Samedi matin

    Pamplemousse

    Crème Budwig (démonstration et… dégustation)

     

    Samedi midi

    Jus vert soleil : pommes, carottes, chou rouge, citron, gingembre

    Curry de légumes 

    Dalh de lentilles &  Raïta de concombre

     

    Samedi soir

    Soupe de Carottes à la coriandre

    Riz parfumé aux mille noix

    Crudités d’hiver & chou rouge vapeur, sauce amandine

     

    Dimanche matin

    Jus fraîchement pressé

    Crème Budwig

    ou crème chaude d’avoine aux amandes

    ou compote de fruits vapeur aux amandes

     

    Dimanche midi

    Crème de poireaux

    Flan aux champignons & Purée de céleri rave

    Khoshumbir de carottes

    Sauce verte

     

     

    Collations

    Hydromel (eau chaude/citron/miel)

    Fruits secs

     

    Khoshumbir de carottes
    d'après « Les meilleurs currys indiens » de Camellia Panjab
    450g de carottes
    50g de noix de coco séchée
    2 piments vert doux (j’ai mis du rouge).
    ½ tasse de cacahuètes grillées.
    le jus d’1 lime
    1 oignon coupé en rondelles
    2 cs huile

     

    1. Râper les carottes. Broyer grossièrement les cacahuètes. Arroser de jus de lime, avec du sel (et un peu de sucre, mais je n’en n’ai pas mis).
    2. Dans la recette originale, il faut chauffer l’huile, avec le piment (10’’) et ensuite les graines de cumin (10’’). Je n’ai pas chauffé l’huile mais j’ai laissé mariner les carottes avec l’assaisonnement.