cure anti-fatigue - Page 2

  • WE de RESSOURCEMENT CULINAIRE

    Flan de carottes
    Lors de notre prochain WE de "ressourcement culinaire", qui aura lieu du vendredi (+/- 19h) 25 au dimanche (+/- 17h) 27 avril, nous aurons peut-être l'occasion de préparer ces flans aux carottes et à l'agar agar  mis au point par Cléa. En tous les cas, il y aura
    Des ateliers 1.      Une détox savoureuse ! principes de la « Cure Anti-Fatigue » de Taty Lauwers.2.      La crème Budwig : découverte d’un petit- déjeuner « santé »3.      Cuisiner autrement le B-A BA4.      Trucs et astuces pour composer sa « semaine-santé »5.      Petit-déjeuner « santé » autres déclinaisons 6.      30 minutes pour préparer un repas ressourçant, c’est possible!7.      2 soins individuels  en énergétique, harmonisants & personnalisés (Anne Evrard)

    Des repas
    Préparés ensemble selon les principes de la  « Cure Anti Fatigue »  de Taty Lauwers.Légumes vapeur, lentilles, sauces crues et cuites, utilisation des huiles crues, et assiettes « vitalité » : exemples*Velouté de carottes à l’indienne, miel & gingembreSoupe d’orties sauvages

    Koshumbir de carottes

    Caviar d’algues & saumon confit sur céleri rave … etc

    Deux nuits

    dans un gîte « Panda » en pleine nature à 6km de Ciney (Ferme Saint-Paul)


    Le tout pour 190€...

    Réservations, renseignements: info at vertsoleil.be




     

  • Bonbons de saumon au four doux

    Saumon Teryaki

    Les premiers jours de l'automne sont propices à la "cure anti-fatigue" de Taty, comme d'ailleurs, chaque changement de saison....Je m'y suis mise en rentrant de Barcelone, et la recette qui suit prouve que l'on est pas obligé de cuisiner et manger "triste" pour autant... Je détaillerai dans un billet suivant les grands principes de cette cure, qui sont très simples. Le plus dur, comme pour tout changement d'habitudes, c'est de s'y mettre... Mais les bénéfices sont là: énergie, déshabituation du sucre, perte de poids (pour les surpoids), drainage grâce aux jus de légumes et à la spiruline.

    L' alimentation prise lors de cette cure est la plus crue possible, et si elle est cuite, pas à plus de 100° (à la vapeur ou au four). Les protéines seront cuites de cette façon aussi (sans graisses cuites). Ici, il s'agit d'une recette de Taty, inspirée de cette de Martine, des Banlieusardises.

    Ingrédients pour 1 personne

    Saumon, en filet ou en pavé,

    Marinade: 1 càs sauce shoyu (soja), 1 càs huile de sésame grillé, 1 càc de miel, 2 gousses d'ail pilées, 2 cm³ de gigembre finement haché. L'ail et le gingembre ont des propriétés anti-vieilissement et anti-cancer.

    Comment faire: 

    Détailler le saumon en lanières (enlever la peau si c'est en filet), et les tremper dans la marinade pour au moins 1h.

    Eponger les lanières avant de les placer sur une grille (au dessus de la lèche-frite, dans le four à 80° pour 30'- si votre four va à 100°, réduisez le temps de cuisson à 15')

    Le plus dur va être de garder suffisamment de "bonbons de saumon" pour votre lunch de midi le lendemain! Accompagnés d'une salade de chou croquante à l'huile de nigelle, au poivre de Tasmanie et au citron, ces fondants de saumon vous permettront de passer le cap du repas de midi avec beaucoup de plaisir! Une petite soupe chaude (en thermos) clos parfaitement le repas, tout en vous réchauffant s'il en est besoin (le seul inconvénient de cette cure, pour moi est que j'ai froid... preuve que mon organisme est en train de réagir, et que ma combustion est différente).

     

  • Cours de cuisine-santé

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    Un peu d'auto-promo Clin d'oeil: mes cours de cuisine-santé débutent le 21 septembre prochain à Waterloo au Centre Surya. D'autres cours auront lieu aussi à Schaerbeek (dans ma toute nouvelle cuisine...), en attendant le prochain "Week-end Bien-Etre".

    Les cours de "cuisine-santé" sont basés sur mes chers "fondamentaux" : beaucoup de légumes bio, des céréales complètes, de la viande de première qualité, des huiles vierges de première pression à froid,du bouillon de poulet, des légumineuses, des oléagineux, des graines germées, des fromages et du beurre crus, des cuissons douces, du sucre complet, des épices et de l'imagination, pas trop de temps pour cuisiner et l'envie de se ressourcer avec une alimentation à la fois saine, bonne à manger,et simple à faire...

    Des formules vous pemettront aussi de ramener à la maison les plats cuisinés ensemble (pour fâire goûter à sa famille ou ses amis), ou bien de vous initier en une soirée à la cure anti-fatigue Taty et ses incontournables (les principes, la crème Budwig, l'hydromel, la quinoa et sa cuisson...) en repartant avec un panier contenant les provisions pour 5 jours de cure!

    Tous les renseignements, dates,prix, lieux, contenus des cours et eau à la bouche ici!

  • composition d'un menu

     

    Pour le "Week-end Bien-être" je passe pas mal de temps à composer le menu, en fonction des produits de saison, et des principes de Taty (Une cure anti-fatigue); donc pas de graisses cuites, pas de mélange de protéines, une protéine à midi, une céréale dépourvue de gluten le soir, de la crème budwig le matin, des légumes crus ou presque (cuits à la vapeur...) et beaucoup d'inventivité (en tous cas j'aime tester des mélanges et des saveurs, alterner couleurs, croquant, doux, amer, fraîcheur et piquant).

     

    AssietteWE6

     

    Assiette du samedi midi: présentation des lentilles corail en "quenelles", une tombée d'épinards vapeur, purée de céleri rave et poireaux, caviar d'algues et salade de blé citronette, herbes fraîches.

     

     

    Menu du week-end bien-être du 17 au 19 /11/2006

    Vendredi soir

    Soupe verte

    Quinoa

    Salade fraîche

    Carottes vapeur au thym

    Sauce aux cèpes

     

    Samedi matin

    Pamplemousse & Crème Budwig

     

    Samedi midi

    Jus de légumes réchauffé de bouillon de légumes

    Lentilles corail, purée de céleri rave&poireaux

    Salade & Caviar d’algues

     

    Samedi soir

    Soupe de chou-navet au cumin

    Riz, sauce curry

    Salade d’hiver 3 couleurs

     

    Dimanche matin

    Pamplemousse & crème Budwig

     ou crème d’avoine, ou compote de pommes vapeur

     

    Dimanche midi

    Soupe de potimarron

    Chèvre chaud à l’orientale

    Salade de chou blanc au poivron vert

    Topinambours vapeur sauce sésame