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  • Caviar rose

    caviar rose

     

    500g de graines de tournesol

    ½ poivron rouge

    2 c à s de purée d’amandes grillées

    2 c à s de shoyu

    2 cc de curry en pâte (Rajah Curry Paste dans ce cas-ci)

    1/3 de betterave rouge, crue, pelée.

     

     

    • Faire tremper les graines dans de l’eau, 6 h maxi
    • Passer les graines, le poivron, la betterave rouge au moulin doux (type Jazz Max)
    • Mélanger la pâte obtenue avec la purée d’amande, le shoyu, le curry. Rectifier après avoir gouté.
    • Servir sur tartines, canapés, en trempette avec des carottes, ou en garniture sur des feuilles de chicon.

     

  • Galettes de Riz

    Croquette de riz

     

    Mon attitude générale dans la vie est celle de l'anti-gaspi...(enfin sauf oubli!). Donc, je recycle beaucoup, ou je donne pour que cela serve encore ou soit recyclé. En économie ménagère (mais on n'apprend plus cela dans les écoles, ni dans les familles) il s'agit donc de cuisiner les restes. Les restes! quelle horreur! Personne n'aime la multiplication des tupperwares avec juste une part (alors qu'on est trois à la maison) à réchauffer difficilement et qu'on oublie jusqu'à ce que ce soit moisi ou pourri...

    Moi j'aime cuisiner de grandes portions, soit pour en congeler 1 part ou 2, pour les jours de presse, ou bien pour cuisiner le plat sous une autre forme... En général, sous forme pâté, hachis parmentier, croquettes ou galettes comme celle-ci en haut.

    Comme dans la recette des boulettes de haricots noirs, j'ai profité de mon moulin doux Oscar pour mouliner un reste de riz, poulet,et chorizo en une pâte, que j'ai détendue d'un oeuf et allongée de farine de pois chiches.

    C'est le même principe à chaque fois : l'oeuf permet de lier(ce blanc d'oeuf! une vraie colle) et de dorer la galette (le jaune à l'oeuvre), la farine donnera un peut de corps à une préparation trop molette, des épices donneront un goût assez fort même en cas de collation froide (ma petiote adore).

    Allez y doucement pour la cuisson: c'est le secret (faut pas être pressé... Il y a des galettes qui cuisent pendant que j'écris ce billet). Une poêle avec de la graisse de coco, un feu tout doux, et résultat: des galettes croquantes, à manger chaudes en accompagnement d'une salade fraîche ou de quelques carottes rapées, ou froides, avec une soupe en repas rapide.

  • Blé en herbe

     

    Mon père a semé et fait pousser pour moi dans sa serre un bac de blé.Vais-je attendre que les grains se forment pour moissonner ? Que nenni! Avec cette herbe merveilleuse je me fais des jus d'herbe en petite cure revitalisante.

    Avec 25ml par jour de ce nectar, vous pourriez être nourri si vous n'aviez rien d'autre sous la main. Outre ses propriétés dépuratives, dépolluantes, stimulantes et régénératrices pour le foie , le jus d'herbe de blé (ou d'orge, ou d'épeautre) vous offre tous ses nutriments...

    1kg d'herbe d'orge fraîche est l'équivalent en valeur nutritionnelle globale de 22kg de légumes ordinaires (Dr Schnabel- source " Prenez en main votre santé" Michel Dogna ).

    Pour faire votre cure vous même, (car il existe des comprimés fabriqués à partir de jus séché, comme green magma  quelques grains de blé ou d'orge, un bocal pour faire prégermer les graines, un plateau pour faire pousser le blé avec du terreau bio, et un extracteur, comme mon cher JAZZ MAX ! Evidemment, si vous l'acheter uniquement pour faire du jus d'herbe, ça vous prendra un certain temps pour l'amortir, mais si comme moi vous l'utilisez pour plein de recettes différentes, ça vous fera en en tournemain des économies sur les visites chez le docteur et à la pharmacie, car plus besoin de suppléments alimentaires bien chers, vous fabriquez tout vous même avec du frais&bio. Voir les recettes au Jazz Max dans ce blog.