Paléo

  • Tartinade de chou fleur au beurre fumé #petit-déjeuner #apéro

    tartinade chou fleur beurre fumé, catherine piette

    Un des grandes découvertes au niveau de ma cuisine ces dernières années aura été celle des légumaises (un terme inventé par un chef belge, Frank Fol, j'en parle ici, clic ). L'idée de mixer des légumes avec une matière grasse (huile, beurre, crème de coco, purée d'oléagineuse)  et des épices est vraiment géniale, car elle permet tellement de variations autour d'une tartinade, dip, légumaise, carottaise, fenouillaise ou choufleuraise (comme vous voulez) que je ne me lasse pas de 

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  • Nouilles végétales façon pad-thaï #AmyWebster #Vegan #Cru #GlutenFree #SimplementCru

    Nouilles végétales façon pad thaï, Amy Webster, vegan, vegetalien, cru

    Chez nous, le vendredi, nous mangeons très souvent thaï. La faute à l'adorable famille POUY, laquelle trône sur le marché des Chasseurs Ardennais près de chez nous (à Schaerbeek où nous habitons) et qui sert une cuisine de rue tout à fait réjouissante (même si absolument pas bio ou locale) Aucune culpabilité à manger 1 x sur 21 repas un plat tout fait, en toute conscience ! Et quand je reviens du marché sans avoir acheté chez les Pouy, je termine le bouillon préparé maison à la manière thaï aussi, comme ici, clic pour une recette rapide ! (et vous connaissez peut-être ma prédilection pour le curry, haha).

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  • Crackers de graines de courges & sésame #nograin #paléo #craquant

     

    crackers graines de courge catherine piette sans gluten

     

    Parmi les améliorations à apporter à notre livre de recettes "24 recettes de petit-déjeuner pour changer de vie" (ici, clic) nous avons pointé "un besoin de croquant, craquant, craquouillant" qui manque à certains.

    Et vous ? Saviez-vous que certaines personnes en ont absolument besoin pour se sentir satisfaites ? Êtes-vous de celles- là ? 
    J'ai déjà 

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  • Smoothie pomme, mangue et persil #paléo #végé #zéro #cuisine #maxi #plaisir


    Smoothie Pomme persil mangue.jpg

    Ils sont pas mignons, mes flacons à smoothies ? 

    Je suis, depuis 10 ans, une grande fan des jus à l'extracteur, dont je connais le côté énergisant et purifiant. Et depuis cet automne, grâce à l'Omniblend, je me fais régulièrement des smoothies... Notamment pour tester des recettes, comme celle ici, et là...

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  • Soupe de feuilles et coeur de chou-fleur #antigaspi

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    Le coût des produits bio est très souvent mis en avant lors de mes conférences et entretiens. Le budget des familles, souvent, ne permet pas d'augmenter le pourcentage de bio déjà présent dans le panier de courses.

    Or, comme le dit le jeune Birke Baehr  

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  • Le café complet: énergie liquide #paléo #glutenfree

    café complet, café paléo, café sisson

    Beaucoup de mes clients ou des personnes à la recherche de renseignements à propos du café veulent SAVOIR, UNE FOIS POUR TOUTES: le café, c'est bon ou pas bon ? Et bien, 

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  • Pancakes trop faciles à la banane #paleo #glutenfree #antigaspi

    pancakes banane, catherine piette, paléo, sans blé, sans froment, sans sucre

    Avoir sous la main des choses pratiques à manger, saines et rassasiantes, c'est votre principal souci, lorsque vous avez faim, ou lorsque préparer quoi que ce soit d'autre qu'une tartine le matin est une épreuve car vous seriez plutôt "du soir"...

    Pour contourner cette difficulté, l'anticipation est un must... Préparer quelques pancakes à l'avance n'est vraiment pas un gros travail (et vous pouvez même superposer cette activité à une autre dans la cuisine...). Ça se congèle plutôt bien. Et permet d'utiliser

    - ces bananes trop mures dans le plat à fruits
    - cette farine de riz dont je ne sais pas quoi faire ! (ou de tapioca... ou même de châtaigne).

    Alors on y va pour ce petit déjeuner trop bon, trop facile et sucré en plus, il y en a qui vont se réjouir !

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