alimentation vive

  • Crème d’avocat au miel d’acacia, cajous et kiwi

    Crème avocat-cajou-kiwi

     

    Belle allitération pour O'Délices et Marie-Laure!

     

     

     

     

    Pour l’édition N° 10 de « A vos casseroles » j’ai longuement laissé voguer mes pensées dans mes compositions habituelles sans trouver franchement quelque chose d’original à présenter. Puis reprenant une de mes bibles « l’Alimentation vive » de Pol Grégoire pour préparer les menus de mon prochain we bien-être, j’ai trouvé! Voici donc une recette inspirée de ses « plats à saveur sucrée » :

     

    Ingrédients :

     

    2 avocats murs –ceux-ci sont labellisés  Max Havelaar (ils viennent du Mexique…)

    1 kiwi (Italie)

    75g de noix de cajou

    1 citron

    2 càs de miel d’acacia

    (la recette convient pour 4 personnes)

     

    Comment faire :

    (simplissime…)

    Tremper 4 h les noix de cajou (pour les réhydrater)

    Les moudre (moulin doux ou mixeur, comme vous voulez)

    Mixer la pâte obtenue avec les 2 avocats pelés, le jus de citron, le kiwi pelé, le miel et la pâte de cajou.

    Servir frais.

     

    La saveur de l'avocat est très douce, ainsi que celle des cajous, et elle est bien mise en valeur par l'acidité du citron et du kiwi. Dans sa recette, Pol Grégoire l'associe avec des fraises, du tournesol germé et de la menthe ciselée... Les fraises bio ne sont pas encore arrivées chez Fred  et Apolline ! Et j'ai déjà dépensé assez de fuel comme ça avec mes avocats mexicains... (lisez donc les articles du "collectif avion rouge" ), je ne vais pas en rajouter avec des fraises élevées en serre. Donc, j'ai choisi le kiwi (venu d'Italie, tout de même, mais il était dans mon panier bio) ce qui nous fait un dessert tout vert, voilà qui devrait plaire à "cookingout".

     

    (merci à José pour la photo)