carlo petrini

  • La force de ce que nous sommes

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    Les membres de Slow-Food International, rattachés aux différents conviviums dans chaque pays (Karikol est le convivium de Bruxelles, dont je suis membre... venez nous rejoindre !) reçoivent une très belle revue quadrimestrielle. Dans le dernier numéro de 2007, le président international (et fondateur) de Slow Food, Carlo Petrini nous livre un magnifique article en ouverture du magazine. je ne résiste pas à l'envie de vous en livrer de larges passages, tellement ces quelques mots expriment ce en quoi je crois et ce que j'aimerais répandre autour de moi (c'est le temps de l'Avent qui commence...)

    " Nous voulons une Terre saine, productive, respectée et au service d'hommes et de femmes fiers de leur culture; Une Terre à l'avenir radieux. Nous voulons l'abondance, la dignité pour tous, en particulier pour les paysans et les travailleurs du monde de la nourriture pour qu'ils puissent vivre dignement et contribuer à bâtir un nouveau système de la nourriture. Nous voulons la lune, pouvoir penser en grand, sans limites. L'utopie ne nous efffraie pas, nous n'avons pas peur l'imaginer des progrès qui fassent date, pas peur de nous mettre au travail dans ce but. (...)

    Ce qui se présente aujourd'ui comme un réseau mondial de sujets hétérogènes et engagés - des citadins aux paysans, en passant par les cuisiniers et les universitaires- est le cadre idéal pour faire pousser et s'épanouir le concept de nouvelle gastronomie, de science au service d'un système où la nourriture est centrale et sait garantir bien plus que la simple subsistance ou la plaisir que peut et doit apporter la pratique d'une bonne culture matérielle.(...)

    La nourriture est fondamentale dans nos vies et influence presque toutes nos activités. L'émergence éclatante de l'évidence scientifique d'une lien entre la production mondiale de nourriture et l'état de santé actuel de la terre en est la preuve la plus éclatante. Ce caractère central et absolu de la nourriture devrait être la seule raison pour laquelle nous nous engageons à poursuivre la qualité répondant aux critères du bon, du propre et du juste. Je me rends compte que ce n'est pas chose facile, mais je suis également convaincu que nous sommes sur la bonne voie. Il existe notre engagement à l'éducation, qui se traduit aujourd'hui par le projet des jardins potagers d'école et autres; la prise de conscience qu 'au fond, nous des coproducteurs et non pas de simples consommateurs passifs; l'attention et le soin prodigués dans la sauvegarde et le maintien en vie des traditions populaires et de la biodiversité; tout cela est la preuve que nous nous acheminons à petits pas dans la bonne direction. (...)

    C'est l'attitude générale des personnes qui construira la force du réseau: pour cela, il faut imaginer une nouvelle échelle de valeurs fondée sur la générosité. Si on réalise beaucoup de ces projets au niveau local, dans les communautés, celles-ci ne doivent pas rester fermées, ou pis encore, miser sur une idée d'autarcie irréalisable; Ce serait une grande erreur, dans le réseau, les communautés, les divers sujets qui le composent, sont en contact permanent, communiquent et sont aussi disposés à donner à aider sans rien prétendre en retour, convaincus que c'est la force des idées partagées qui changera le monde."

    Carlo Petrini, Président International de Slow-Food.