chili con carne

  • Chili con carne

    CHili 02

     

     

    Certains jours, il y a un plat qui vous appelle, vous ne savez pas pourquoi. Moi j’aime beaucoup le chili, dont les associations sont parfaites et les variantes infinies (comme le risotto, en somme).

    Je pensais qu'il s'agissait d'un plat argentin ou chilien, mais il paraît qu'il vient du sud des Etats-Unis ;  en tout cas il inspire beaucoup de monde, dont Martine des Banlieusardises, jamais en reste quand il s'agit de bonnes choses.

    Ma recette est inspirée d'une lecture de Jamie Oliver (dont le plus haut fait à mes yeux reste le combat qu'il a mené pour améliorer les cantines en Angleterre... j'ai mesuré l'ampleur de la tâche en accompagnant ma fille mercredi dernier à la cantine... je n'ai rien pu avaler! Soupe à la tomate , steak de poulet reconstitué sans goût, sauce provençale en boîte acide et riz blanc; en dessert : petit suisse à la fraise ou donut au sucre. Ouin,ouin. Heureusement, je n'ai cédé pour la cantine que pour un jour par semaine...je n'ai pas fait mine d'apprécier mon repas et j'ai repassé mon assiette presque pleine à la dame de service... fin de la ) 

     

    Comment faire:

     

    1 oignon (moulu  dans votre petit moulin ou votre robot... l'apport de Jamie O)

    5 tomates séchées (idem... l'apport de Jamie O)

    2 boîtes de tomates (moulinées aussi, ou alors enlever le pédoncule)

    Chili en poudre

    sel

    Haricots azukis (déjà cuits)- vous pouvez aussi prendre vos haricots rouges habituels, moi j'aime ceux-là.

     

    Viande de bœuf hachée (déjà cuite, à la poêle, doucement, dans un fond d'eau, avec du sel, du poivre et du thym, de la coriandre et de l'origan). Tout est bio, comme d'hab...

     

    C'est simple, on mélange, on réchauffe et on sert.

    Sans riz, c'est un plat LOW-CARB (les haricots rouges sont, comme les autres légumineuses, des aliments à indice glycémique faible, et à consommer avec modération, mais sans tabou).

     

    Vous pouvez, à la manière américaine, ajouter des "sides" : fromage râpé (cheddar),  salade verte ou iceberg ,le pain ou le riz, les poivrons (salade de poivrons pelés au four avec huile d’olive et ail pressé, ou dés de poivrons crus, que peu supportent à la digestion, cependant)

     

    Et vous votre recette de chili, qu'est-ce qu'elle a de spécial ?