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  • Cours de Cuisine Santé

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    Un nouveau cycle de cours "CUISINE-SANTE SAVOUREUSE" commence le mercredi 14/11 à Waterloo (Centre Surya, Chaussée de Bruxelles, pas loin du Carrefour et du Colruyt de Waterloo, pour ceux qui connaissent).

    Les dates sont 14/11-12/12-16/01 et 20/02.

    Heures: de 19h à +/- 21h30.

    Les recettes proposées dans ce cours  vous feront découvrir des saveurs inédites et des associations inventives…

    En suivant quelques règles simples, vous profiterez des bienfaits d’une alimentation ressourçante, découvrirez de nouveaux aliments et vous élargirez votre palette de plats « santé » rapides… et délicieux.Pour qui ? Pour tous ceux qui veulent apprendre à cuisiner avec des produits bio (viande comprise), des céréales moins connues, des cuissons douces, des graisses crues, des algues, des graines germées, dans le but de manger des aliments vrais et de se faire plaisir. 

    Pourquoi un cycle de 4 cours ?

    Pour passer en revue les bases de la cuisine « santé » : quels produits mettre dans mon placard et dans mon frigo, comment s’organiser pour ne pas dépasser 30’ de cuisine le soir en semaine, et apprendre à cuisiner des recettes simples (vous en recevez une copie) et leurs déclinaisons suivant les produits et les saisons ! (les 2 cycles sont identiques sauf pour les légumes/et recettes !)   1.      Cuissons douces (qu’est-ce que c’est ?qu’est ce que ça apporte ? comment faire ?) -graisses crues (que choisir ? huile ou beurre ? et les calories, là dedans ? pourquoi éviter les graisses sur-cuites ?)-protéines (quelle qualité, quelle quantité, comment varier ?). Recettes proposées : Caviar d’algues, Poulet teryaki au four doux, Flans à la vapeur.  

    2. Légumes (sortir du trio salade, tomate, poireaux!)- Graines germées (comment et pourquoi les manger ?)- Sauces crues et cuites (pour varier les plaisir et les goûts). Recettes proposées : Chou rouge mariné, Mille-feuille de betterave rouge au fromage de chèvre, Légumes vapeur (de saison) & sauce aux lentilles corail germées

    3.   Céréales (ah bon, il y a autre chose que le riz et le couscous ? décortiquées ou complètes ?)-Légumineuses (qu’est-ce que c’est, comment les préparer, pourquoi en manger ?)- Bouillon de poulet (une base pour vos plats et une cure de jouvence pour vos cellules). Recettes proposées : Soupe de haricots rouges à la pancetta, Risotto de quinoa aux champignons, Mini-quiches aux graines de pavots et légumes variés.  4.    Sucres (lesquels éviter, lesquels choisir pour se faire du bien ?)- Produits laitiers (crus, entiers, de qualité, et si je suis allergique ?)- Farines (blé, épeautre, riz, quinoa, châtaigne, coco, amande). Recettes proposées : Galette de pain au tournesol et à l’amarante (avec du fromage en dégustation), Clafoutis riz-banane, Marquise au chocolat, Madeleines coco-châtaigne.   

    Tous les repas sont accompagnés à votre choix,  d’eau, de tisane et de vins naturels, c'est-à-dire des vins issus de raisins cultivés biologiquement et vinifiés naturellement, avec des levures indigènes, pas de sucres et le moins de sulfites possible. (Les vins viennent de chez Laurent Mélotte)

    Prix: de 45 € pour un cours, à 40€ si vous vous inscrivez pour 3 ou 4 cours directement soit 160€ pour le cycle complet.

    Inscriptions par téléphone au 02 385 39 09

    Cours donné par votre serviteuse...(ou servitrice ? ) bref par moi!