creme budwig

  • Cours de cuisine-santé

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    Un peu d'auto-promo Clin d'oeil: mes cours de cuisine-santé débutent le 21 septembre prochain à Waterloo au Centre Surya. D'autres cours auront lieu aussi à Schaerbeek (dans ma toute nouvelle cuisine...), en attendant le prochain "Week-end Bien-Etre".

    Les cours de "cuisine-santé" sont basés sur mes chers "fondamentaux" : beaucoup de légumes bio, des céréales complètes, de la viande de première qualité, des huiles vierges de première pression à froid,du bouillon de poulet, des légumineuses, des oléagineux, des graines germées, des fromages et du beurre crus, des cuissons douces, du sucre complet, des épices et de l'imagination, pas trop de temps pour cuisiner et l'envie de se ressourcer avec une alimentation à la fois saine, bonne à manger,et simple à faire...

    Des formules vous pemettront aussi de ramener à la maison les plats cuisinés ensemble (pour fâire goûter à sa famille ou ses amis), ou bien de vous initier en une soirée à la cure anti-fatigue Taty et ses incontournables (les principes, la crème Budwig, l'hydromel, la quinoa et sa cuisson...) en repartant avec un panier contenant les provisions pour 5 jours de cure!

    Tous les renseignements, dates,prix, lieux, contenus des cours et eau à la bouche ici!

  • composition d'un menu

     

    Pour le "Week-end Bien-être" je passe pas mal de temps à composer le menu, en fonction des produits de saison, et des principes de Taty (Une cure anti-fatigue); donc pas de graisses cuites, pas de mélange de protéines, une protéine à midi, une céréale dépourvue de gluten le soir, de la crème budwig le matin, des légumes crus ou presque (cuits à la vapeur...) et beaucoup d'inventivité (en tous cas j'aime tester des mélanges et des saveurs, alterner couleurs, croquant, doux, amer, fraîcheur et piquant).

     

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    Assiette du samedi midi: présentation des lentilles corail en "quenelles", une tombée d'épinards vapeur, purée de céleri rave et poireaux, caviar d'algues et salade de blé citronette, herbes fraîches.

     

     

    Menu du week-end bien-être du 17 au 19 /11/2006

    Vendredi soir

    Soupe verte

    Quinoa

    Salade fraîche

    Carottes vapeur au thym

    Sauce aux cèpes

     

    Samedi matin

    Pamplemousse & Crème Budwig

     

    Samedi midi

    Jus de légumes réchauffé de bouillon de légumes

    Lentilles corail, purée de céleri rave&poireaux

    Salade & Caviar d’algues

     

    Samedi soir

    Soupe de chou-navet au cumin

    Riz, sauce curry

    Salade d’hiver 3 couleurs

     

    Dimanche matin

    Pamplemousse & crème Budwig

     ou crème d’avoine, ou compote de pommes vapeur

     

    Dimanche midi

    Soupe de potimarron

    Chèvre chaud à l’orientale

    Salade de chou blanc au poivron vert

    Topinambours vapeur sauce sésame