Trop bon

Voilà déjà deux fois que je cuisine ce crumble- très largement adapté de chez Num Num Birdy; oui d'accord, je mets du potimarron à la place du butternut et de la farine de châtaigne à la place du blé noir (ou sarrasin); à cette allure, je ferai bientôt des harengs aux oignons à la place du canard à l'orange (vieille recette des années 60, que l'on ne voit plus du reste, comme les avocats aux crevettes-estampillés 70'; avez-vous remarqué chers blogonautes gourmands, qu'il y a des modes en cuisine comme ailleurs ? bon, refermons cette parenthèse et en avant la recette de ce crumble). Qui est d'ailleurs à la mode ;-); tout à l'heure je passe faire une visite  chez Tours et Tartines, perdu de vue depuis, quoi ? 9 jours maxi et que vois-je ? Un petit crumble pomme noisette d'automne destinés aux petits frileux (et gourmands). Bon soit.... surfons sur la vague (oui, ça c'est vraiment de saison, brrr) et lançons-nous!

Ingrédients 

1kg de pommes bio

500g  de potimarron

1 petit verre de tisane fruitée (j'utilise "baies sauvages" des Jardins de Gaïa, un mélange de cynorrhodon, hibiscus, écorces d'orange et arôme naturel de fruits des bois)

Sirop d'agave (le sucrant naturel à l'indice glycémique le plus bas)

75g de sucre de canne

100 g farine épeautre

75g farine de châtaigne,

Vanille

Cannelle

100g de beurre cru, bien froid.

Comment faire