Trop bon

Début janvier: ce sont les bonnes résolutions...

Quelle est la vôtre ? Après ces agapes et divers banquets, où l'on a fait le plein des sens, d'amitié, de famille et de sucres, moi j'ai comme des envies de crudités, de jus frais, de soupes de légumes et de smoothies verts. C'est aussi le moment où je me dis: c'est l'hiver, une petite cure anti-fatigue, anti-rhume et   bonne humeur garantie ne me ferait pas de tort! Autant bien commencer l'année.

2 soirées starter "cure anti-fatigue de Taty"

Voilà pourquoi nous avons concocté, Christine et moi,  2 soirées cure anti-fatigue de Taty, suivie chacune d'une semaine de menu "cure anti-fatigue" chez Trop Bon, entre le 9 et le 23 janvier. Kesaco ? Eh bien, vous connaissez peut-être Taty (si vous me lisez, c'est probable, j'en parle déjà ICI en décrivant son livre, ou bien ICI, en parlant des menus que je mets au point pour les fameux we "Cure anti-fatigue" ) qui a mis au point cette cure hypotoxique, qui nettoie votre corps tout en le rechargeant en nutriments. On n'a pas faim, et grosse cerise sur le gâteau, lucidité, bien-être et allégement pondéral sont en général au rendez-vous. Pendant la soirée, tous les principes, un plan de la cure, une liste des courses vous sont expliqués, et détaillés. De plus nous réalisons quelques recettes "cure" ensemble, et on mange très bien, vous pouvez m'en croire!

Les deux soirées (9 et 16 janvier) sont déjà complètes, mais un désistement est toujours possible, donc, écrivez à  tropbon at tropbon.be  si vous êtes intéressés, également pour la prochaine soirée qui aura certainement lieu au début du printemps.

Rien ne vous empêche cependant de commencer la cure anti-fatigue à la maison (le livre est à un prix dérisoire).

Chez Trop Bon, le midi, pour une assiette "Détox" et "Anti-fatigue"

Vous voulez commencer lundi  ?  Chez Trop Bon  dès ce 5 janvier,  nous vous proposons notre menu DETOX, jusque vendredi 9 janvier.

Ce menu est servi sans pain, mais avec du gomasio (mélange de sel et de sésame, très riche en calcium, phosphore, fer, magnésium,silice, aluminium, chrome, nickel, cuivre, et en sélénium, ainsi que la quasi-totalité des vitamines du complexe B, E et F. Il combat l'acidité de l'estomac, désacidifie le sang)

Un jus est composé de carotte ou betterave rouge, céleri blanc, pomme, citron, germes de poireau ou herbe de blé.
Les feuilles et les racines  du céleri sont dépuratives, diurétiques, carminatives, stomachiques, toniques, et fortement stimulantes. Les germes de poireaux sont diurétiques, riches en calcium, en fer aussi en iode, en zinc et en cuivre, et en vitamines A, B1, B2 et C. L'herbe de blé est très dépurative.

L'assiette est composée d'une généreuse portion de  céréales sans gluten,de crudités, de légumes vapeur, d'une légumineuse et une sauce crue, au colza (riche en oméga 3) et à l'umé su, « faux » vinaigre qui résulte de la mise en saumure des prunes umebosis, réputé pour l'élimination de toxines.

Vous pouvez prendre également une soupe. Comme d'habitude, celle-ci ne contient que des légumes, ou des légumineuses ! Pas de pomme de terre, ni de crème animale...

Par ailleurs, la semaine du 12 au 16 janvier et celle du 16 au 23 janvier,  chez Trop Bon, vous pourrez manger "Cure anti-fatigue de Taty" chaque midi, suivant les principes préconisés par Taty (Soupe et/ou Jus, assiette protéines+légumes).

A quand un week-end "Cure anti-fatigue de Taty" ?

Autre bon plan: vous faire dorloter "le temps d'un week-end" . Anne Evrard, avec qui j'ai co-organisé de nombreux we "Bien-Etre" vous propose un séjour "cure anti-fatigue Taty " comprenant également séance de réflexologie et profilage alimentaire! le WE du 16 au 18 janvier. Tous les renseignements sont ICI.

Quoi que vous décidiez... prenez bien soin de vous, il n'y a que vous qui puissiez le faire comme vous l'aimez!

TROP BON 1 chaussée de Vleurgat 1050 Bruxelles Réservation pour les menus détox et cure anti-fatigue: 02 640 40 57

La vue depuis la fenêtre du salon du gîte à la ferme Saint-Paul

Différentes choses ont accaparé mes soirées et temps libres en ce mois de février, m'empêchant de concevoir d'autres articles pour ce blog. Entre Slow Food (et la tenue du blog de Karikol), les cours de cuisine ( toujours au centre Surya à Waterloo), les derniers ateliers de profilage nutritionnel chez Taty, le travail sur un nouveau site Vert Soleil, un nouveau logo, suivre le plan alimentaire "Nouvelle Flore" -bientôt un article- pour chouchouter mes intestins (beaucoup de légumes, de viande, de graisse- et une cuisine minimaliste,) ainsi que la préparation de ce que vous trouverez ci-après, voilà de quoi laisser février dans l'ombre... Mais c'est pour mieux rebondir en mars!

Voilà donc le programme du prochain stage, que j'organise cette fois avec Marie Kirkpatrick, du 19 au 26 juillet 2008.

Une semaine de ressourcement pour  le corps & l’esprit

Une semaine de bien-être qui associe cours de yoga, de tai chi et de chi qong (6h/jour), et une alimentation adaptée selon les principes de « la cure anti-fatigue de Taty® », deux conférences, avec des fiches récapitulatives, et  le logement en chambre double, dans un gîte en pleine nature, aménagé en matériaux naturels.   Le tout dans une ambiance détendue, conviviale, encadré par deux professionnelles du bien-être. Tout le programme est spécialement étudié pour vous détoxiner et vous recharger en nutriments essentiels, vers un éveil à un nouvel art de vivre, dans le plaisir d’être soi… 
 Marie Kirkpatrick :Yoga & Tai-Chi Les exercices proposés sont choisis pour leur action : drainer et revitaliser les organes fatigués par le stress de l’année (foie, reins, intestins), lever les blocages, apaiser l’esprit et laisser circuler le chi. Ils pourront être  reproduits à la maison. 

Koshumbir de carottes

Caviar d’algues & saumon confit sur céleri rave … etc

Deux nuits

dans un gîte « Panda » en pleine nature à 6km de Ciney (Ferme Saint-Paul)

Le tout pour 190€...

Réservations, renseignements: info at vertsoleil.be

Les premiers jours de l'automne sont propices à la "cure anti-fatigue" de Taty, comme d'ailleurs, chaque changement de saison....Je m'y suis mise en rentrant de Barcelone, et la recette qui suit prouve que l'on est pas obligé de cuisiner et manger "triste" pour autant... Je détaillerai dans un billet suivant les grands principes de cette cure, qui sont très simples. Le plus dur, comme pour tout changement d'habitudes, c'est de s'y mettre... Mais les bénéfices sont là: énergie, déshabituation du sucre, perte de poids (pour les surpoids), drainage grâce aux jus de légumes et à la spiruline.

L' alimentation prise lors de cette cure est la plus crue possible, et si elle est cuite, pas à plus de 100° (à la vapeur ou au four). Les protéines seront cuites de cette façon aussi (sans graisses cuites). Ici, il s'agit d'une recette de Taty, inspirée de cette de Martine, des Banlieusardises.

Ingrédients pour 1 personne

Saumon, en filet ou en pavé,

Marinade: 1 càs sauce shoyu (soja), 1 càs huile de sésame grillé, 1 càc de miel, 2 gousses d'ail pilées, 2 cm³ de gigembre finement haché. L'ail et le gingembre ont des propriétés anti-vieilissement et anti-cancer.

Comment faire: 

Détailler le saumon en lanières (enlever la peau si c'est en filet), et les tremper dans la marinade pour au moins 1h.

Eponger les lanières avant de les placer sur une grille (au dessus de la lèche-frite, dans le four à 80° pour 30'- si votre four va à 100°, réduisez le temps de cuisson à 15')

Le plus dur va être de garder suffisamment de "bonbons de saumon" pour votre lunch de midi le lendemain! Accompagnés d'une salade de chou croquante à l'huile de nigelle, au poivre de Tasmanie et au citron, ces fondants de saumon vous permettront de passer le cap du repas de midi avec beaucoup de plaisir! Une petite soupe chaude (en thermos) clos parfaitement le repas, tout en vous réchauffant s'il en est besoin (le seul inconvénient de cette cure, pour moi est que j'ai froid... preuve que mon organisme est en train de réagir, et que ma combustion est différente).

Un peu d'auto-promo : mes cours de cuisine-santé débutent le 21 septembre prochain à Waterloo au Centre Surya. D'autres cours auront lieu aussi à Schaerbeek (dans ma toute nouvelle cuisine...), en attendant le prochain "Week-end Bien-Etre".

Les cours de "cuisine-santé" sont basés sur mes chers "fondamentaux" : beaucoup de légumes bio, des céréales complètes, de la viande de première qualité, des huiles vierges de première pression à froid,du bouillon de poulet, des légumineuses, des oléagineux, des graines germées, des fromages et du beurre crus, des cuissons douces, du sucre complet, des épices et de l'imagination, pas trop de temps pour cuisiner et l'envie de se ressourcer avec une alimentation à la fois saine, bonne à manger,et simple à faire...

Des formules vous pemettront aussi de ramener à la maison les plats cuisinés ensemble (pour fâire goûter à sa famille ou ses amis), ou bien de vous initier en une soirée à la cure anti-fatigue Taty et ses incontournables (les principes, la crème Budwig, l'hydromel, la quinoa et sa cuisson...) en repartant avec un panier contenant les provisions pour 5 jours de cure!

Tous les renseignements, dates,prix, lieux, contenus des cours et eau à la bouche ici!

Pour le "Week-end Bien-être" je passe pas mal de temps à composer le menu, en fonction des produits de saison, et des principes de Taty (Une cure anti-fatigue); donc pas de graisses cuites, pas de mélange de protéines, une protéine à midi, une céréale dépourvue de gluten le soir, de la crème budwig le matin, des légumes crus ou presque (cuits à la vapeur...) et beaucoup d'inventivité (en tous cas j'aime tester des mélanges et des saveurs, alterner couleurs, croquant, doux, amer, fraîcheur et piquant).

Vendredi soir

Soupe verte

Quinoa

Salade fraîche

Carottes vapeur au thym

Sauce aux cèpes

Samedi matin

Pamplemousse & Crème Budwig

Samedi midi

Jus de légumes réchauffé de bouillon de légumes

Lentilles corail, purée de céleri rave&poireaux

Salade & Caviar d’algues

Samedi soir

Soupe de chou-navet au cumin

Riz, sauce curry

Salade d’hiver 3 couleurs

Dimanche matin

Pamplemousse & crème Budwig

 ou crème d’avoine, ou compote de pommes vapeur

Dimanche midi

Soupe de potimarron

Chèvre chaud à l’orientale

Salade de chou blanc au poivron vert

Topinambours vapeur sauce sésame