frigo

  • Frigo (épisode 9)

    Frigo épisode 9 3-03-07

     

     

    Frigo de début de week-end, débordant de victuailles, destinées à être transformées en plat à réchauffer en début de semaine (ou à manger durant ces deux jours, nous sommes quand même là pour 6 repas, en comptant les petits-déjeuners...).

    Dans le bac à légumes, des salsifis attendent que mon moral supporte leur épluchage (en néerlandais, ces tiges noires se nomment "chagrin de la ménagère", c'est vrai qu'il faut du courage, il y a une substance un peu corrosive qui s'en échappe quand on lès pèle, il faut le faire sous l'eau courante... mais comme j'adore, j'oublie mes larmes dès que je les mange); des betteraves rouges (pour un jus...) des carottes (à croquer ou en jus), un restant (3/4) de chou vert frisé, des poireaux, un artichaut violet acheté ce matin chez Apolline, (une envie de printemps) une salade verte, le tout à manger ou préparer ce we. + de la quinoa.. planche N°1: De la choucroute , pour manger avec le lard... et les francfort (quel plaisir de trouver cela en bio, maintenant), du fromage blanc de vache, artisanal. Planche N°2 : le lard, du cottage cheese, du chou-fleur et des brocolis, légumes favoris de ma petiote, le lait de riz dans son mug-pas-bu-de-ce-matin, des "cordons bleu" de la marque "De Paddestoel" pour quand j'ai la flemme de faire des galettes de riz ou d'autres céréales (mais oui, ma bonne dame, ça arrive). Planche N° 3: les habituelles purées de sésame, cachuètes, amandes, du fromage de chèvre frais, de la graisse de coco, du ghee. Planche N°4: des oeufs, le chevridoux pour les tartines-du-midi-de-la-petiote, des crevettes grises à éplucher, des galettes de lentilles-pour-les-piques-niques-au-bureau-de-moi.

    Dans la porte, du bon vin blanc bio (Domaine de Tavernel, vin du pays du Gard, médaille d'argent au concours agricole Paris 2006, moi ça m'en jette toujours un maximum de paillettes, un macaron comme ça sur une bouteille, mais il est très bon), du lait de riz, du miso, des minéraux liquides  , une bouteille de chlorure de magnésium  (dans une bouteille d'ice tea VIDE...), la sauce américaine kkbeurk de-mon-chéri, de la graisse de canard, des bocaux d'épices thaï diverses (ail, coriandre, curry tikka), de la Savora, de la moutarde au vinaigre de cidre, du curry jaune tahï, de l'huile à la truffe, de la rouille, des oignons au vinaigre-de-mon-chéri.

    Voilà, plein de choses à faire ce we, hormis tenir ce blog, laver le linge, le repasser, le ranger,nettoyer les salles de bain, ranger les chambres, préparer tout ce qui est à préparer dans ce frigo, essayer mes nouveaux ramequins pour des flans vapeur aux oeufs et champignons, prévoir les menus pour le prochain week-end bien-être (et donc me replonger dans mon bouquin de Pol Grégoire), prévoir la liste de courses etc, etc... Je ne m'ennuie jamais!

     

  • Frigo (épisode 8)

    Frigo08

     

    Frigo de fin de week-end laborieux:

     

    Dans le bac à légumes, plus grand chose, le panier arrive mardi. Reste de la salade de blé, betteraves rouges (base de jus), oignons rouges, carottes (pour les jus, toujours), céleri rave.

     

    En partant du bas, la planche 1: lait de riz, bouillon de poulet (la version cheap, avec les ailes, et sans poireaux- introuvables avec ce gel-); des pois cassés cuits (pour pique-nique de midi, et en faire de la soupe avec des lardons...), potée d'hiver avec lard & saucisses de chez "Coprosain", encore dans sa cocotte "Le Creuset".

    Planche 2 : fromages de chèvres tout doux pour les sandwiches de la petiote, thon fumé, "Nature Océane", gouda bio, pâte feuilletée bio,

    Planche 3: comme 3 ou 4 fois par an, pâtisseries portugaises (pas bio), purée d'amande, de sésame et croquettes de fromage " de paddestoel",

    Planche 4: graisse de coco,  beurre cru, crème fraîche, oeufs (le tout bio.

    Planche 5: lamelles de citrons confits (pour les madeleines, il faudrait que je me dépêche avant de les avoir toutes mangées), riz cuit, gratin de choux-fleurs et poulet (à réchauffer), soupe de topinambours (précieuse source naturelle de prébiotiques).

     

  • Frigo (épisode 6)

    Frigo 7

     

    Bacs à légumes: une courge musquée, des topinambours.

    Etagère du bas: un plat contenant une marinade pour du "poulet laqué" (recette à suivre); un potage de carottes/panais/persil tubéreux.

    Etagère N° 2: un fromage de Serpa, ramené du Portugal par mes beaux-parents, du lard (bio), du fromage de chèvre appellé "Hirondelle de chèvre" en fines tranches, des escalopes au fromage (bio).

    Etagère N°3: Patisseries portugaises (fabriquées à Bruxelles, il y a une excellente pâtisserie "Garcia" avenue de la couronne), crèmes au chocolat maison, la provision de riz pour la semaine, du miel d'acacia (excellent pour faire l'hydromel qui vous re-booste en cas de coup de mou... mieux qu'un mars!).

    Etagère N°4: Beurre cru, pasteurisé (pour les biscuits), margarine (pour Jules), beurre de cachuète, tahin, purée d'amandes, fromage de chèvre, graisse de coco et rouille de la belle-îloise - nous sommes fans de leurs produits, sans parler de Belle-Ile...

    Etagère N°5: dans une bouteille d'1l, une préparation toute faite de chlorure de magnésium. Un grattement dans la gorge, un éternuement, un frisson, ou un gros rhume déjà bien entamé, 3 verres dans la journée, et vous êtes requinqués après 1 ou 2 jours ! C'est un remède d'enfer. Le problème: c'est très amer. Froid, ça passe mieux. Avec du jus de pomme aussi.

    Une petite tasse rouge avec du bicarbonate de soude: un désodorisant bien connu et inoffensif. 2 fromages de chèvre industriels pour ma petiote qui ne peut se passer de leur goût très... doux, et de leur texture philadelphienne...

    Et une boîte de 500ml de lait de coco, pour boire ou bien mettre dans les potages, sauces, ou jus de légumes.

  • Frigo(épisode5)

    Frigo6- 7-10)06

     

    Parfois, j'aime ranger mon frigo comme pour une exposition (ou pour la photo, c'est vrai que pour l'occasion, je le bichonne un peu...)

    J'ai adoré, dans le film "SPANGLISH", la scène où le restaurateur ouvre ses frigos à la bonne mexicaine dont il est amoureux. Ses frigos sont pleins de boîtes rectangulaires et transparentes... Un rêve! Mes boîtes sont d'origines hétéroclites (1/2 tupperware, 1/4 récup, 1/4 xxx), et alors leur contenu est toujours mystérieux. Comme j'aime cuisiner d'avance (de la soupe, des boulettes de haricots noirs, des betteraves cuites, des tranches de butternut, du riz, pour pouvoir passer peu de temps en cuisine car pour le moment l'espace cuisine ici est réduit à ma table à manger, un four et le cuit-vapeur, sans oublier l'extracteur de jus), il y a toujours pas mal de "tup" remplis. Cette fois-ci j'ai indiqué leur contenu sur des post-it...

     

    Boulettes de haricots noirs:

     

    Tremper les haricots noirs 1 nuit (500g)

    Les cuire avec une algue Kombu (20cm) - A la vapeur, 1h40.

    Les passer au moulin doux (je n'ai pas essayé au robot, ça doit marcher aussi), y compris l'algue.

    Assécher avec de la farine de pois chiches (CQF, comme dirait Taty, "ce qu'il faut").

    Lier avec un oeuf.

    Sel, poivre, cumin.

    Faire cuire doucement les boulettes dans de la graisse de coco (1 boulette avec ce qu'il y a dans une cuillère à soupe, mouler les boulettes avec des mains humides), pendant 10 à 15'.

    Quand elles sont dorées... déguster. Ou les garder comme en-cas, pique-nique, collation, goûter etc.

     

     

  • Frigo (épisode 1)

     
    Dans le bac à légumes: carottes, concombres, betterave rouge , persil plat, courgettes.
    Sur l'étagère du bas: soupe chou/lentilles au curry vert (en attente de décongélation); gratin de courgettes au parmesan.
    Sur la 2ème étagère: choix de charcuteries et fromages y compris une boule de mozzarella di Bufala pour les tomates, qui ne se trouvent jamais au frigo car cela leur ôte de peu de goût qui leur reste, malgré leur label bio.
    Sur la 3ème étagère: une boîte de crème d'avoine oatly. Elle s'utilise comme de la crème fraîche, parfaite pour les intolérants aux produits laitiers.
    Sur la 4ème étagère: Fromage de chèvre, margarines, maquée, crème de sésame.
    Dans la porte: Muscat, lait de riz Lima,coulis de tomate, huile quatuor, sève de Kitrul (un sucrant végétal), plein de pots de curry ou pâtes thaï, de moutarde Savora, de moutarde classique, des oeufs.