jazz max

  • Comment combattre la fatigue ? Venir à bout du burn out ?

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    jus frais de légumes sont une excellente stratégie anti-fatigue, anti burn out, anti kilos !

    Personnellement, ( et pourtant, je suis du matin!) j'ai souvent eu l'impression qu'il faudrait un treuil pour me sortir du lit au moment où le réveil sonne! Comment combattre la fatigue et ne pas tomber dans le burn out, dans le grand stress de nos vies modernes ? 

    Plusieurs stratégies pour lutter contre cette grande fatigue de fond sont possibles à mettre en place, j'en ai essayé plusieurs... Une des plus efficaces et durables dans le temps est la cure anti-fatigue de Taty.

    Je l'ai testée pour la première fois au printemps 2005, sur moi-même, après avoir vu la photo de Taty  "avant après" sur son site .Je  n'ai pas fait de photos de moi, à ce moment là, mais à partir de cette semaine là, c'est sûr, mon regard sur l'alimentation anti-fatigue et les aliments à éviter et ceux qui nous ressourcent a changé, définitivement.

    J'ai appris que le sucre, le café, le chocolat, l'alcool, les farineux et les fromages en excès fatiguent notre organisme. En effet, foie, intestins, reins, passent beaucoup de temps (et demandent beaucoup de nutriments) rien que pour éliminer, traiter ces aliments nocifs (en grande quantité, et sur le long terme). La fatigue s'installe, le burn out guette...

    De plus, on a perdu l'habitude de manger des aliments crus ou quasi crus (je ne compte pas la feuille de salade avec le sandwich de midi).

    J'ai donc, pendant cette cure (et toutes les autres qui ont suivi) réintroduit le cru ou presque cru (via des jus de légumes frais comme celui dont je vous donne la recette plus bas, des smoothie verts, des légumes vapeurs assaisonnés d'huiles crues ou de beurre de ferme cru) en grande quantité, pendant une période qui va de 5 à 15 jours (c'est une cure, donc un régime à durée limitée). 

    Résultats ? Après 3 jours, le corps revit. On se sent plus optimiste, le cerveau moins embrumé, plus clair, difficile à décrire, mais réel (j'ai ressenti ces effets sur moi-même, et depuis lors, vérifié ces paramètres avec quantité de personnes que j'ai accompagnées!). Le désir de sucre s'estompe (ces cures ont été le début de ma déshabituation au sucre). Le sommeil est meilleur... On se réveille plus facilement le matin, la peau devient plus lumineuse, le visage s'ouvre, le ventre dégonfle, les intestins se remettent en route.

    Jus de carotte, fenouil, citron, gingembre (recette détox!)

    Ingrédients (pour 1 verre)

    2 carottes
    1/2 fenouil
    1/2 citron
    1 morceau de gingembre

    Comment faire 

    J'utilise un extracteur de jus Jazz Max, mais votre centrifugeuse fera l'affaire! Lavez les légumes (bio) et coupez le bout des carottes (trop amer). Je pèle les citrons "à vif" pour l'extracteur, et coupe les fenouils à bonne dimension. Je ne pèle pas le gingembre, il est juste lavé comme les autres légumes.

    Pas de machine à jus ? Investissez alors dans de tout bons jus bio (comme Pajottendander, par exemple) pour votre cure détox maison! 
     

    Prêt(s) pour cette stratégie là ? Venez rejoindre mon atelier "Cure anti-fatigue". Grille de menus, liste des courses, recettes, compléments alimentaires pour aider au nettoyage et astuces pour accompagner votre cure anti-fatigue!

    Et si vous êtes en burn out, je vous indiquerai quelles stratégies additionnelles utiliser pour une efficacité maximale.

    Cliquez ici pour voir les détails de cet atelier

    Envie d'un coaching personnalisé ? Pour commencer quand vous le voulez.

    Plus de renseignements sur ce régime anti-fatigue et anti-stress ? cliquez ici.

  • Galette des rois, crème aux noix, chocolat, miel & tonka

     

    Galette.jpg

    Inspirée par la galette de Sylvain (Un peu gay dans les coings) , tout en noisettes et chocolat, j'ai fait très rapidement cet après-midi cette galette en prévision d'un souper amical.

    Il faut dire que j'ai opté pour la pâte feuilletée toute faite (j'achète la pâte feuilletée bio, de la marque Delhaize ou chez l'épicier bio, de la marque Biobleud).

    Pour le fourrage, habituellement composé de poudre d'amandes, j'ai choisi les noix, et le chocolat (voir plus haut). Cette crème noix, chocolat, miel et tonka peut se retrouver sur votre tartine lors du prochain brunch! Extra bonus, plein d'oméga 3!!!!


    Ingrédients (pour 8 à 10 personnes)

    2 pâtes feuilletées bio
    200gr de noix
    120gr de chocolat (ici Callebaut noir bio 72%)
    32 gr de miel
    1/4 fève tonka
    1 oeuf
    2 pincées de sucre de canne

    Comment faire

    A l'aide du Jazz Max, broyer les noix et le chocolat (ce sont deux produits contenant du gras, donc pas de souci pour le broyage). Ensuite, ajouter le miel et bien mélanger.

    Préchauffer le four à 200°. Dans une platine à tarte en métal, disposer la première pâte feuilletée (garder le papier cuisson en dessous) et puis la crème en couche étale. C'est le moment de cacher la fève dans la crème. Ajouter le deuxième disque de pate au dessus, faire un boudin pour rouler ensemble la pâte du dessus et le surplus du dessous. Ensuite, faire des croisillons au couteau, étaler au pinceau un jaune d'oeuf sur la pâte et le boudin du pourtour. J'ai rajouté deux pincées de sucre de canne sur le jaune d'oeuf.

    Cuire au four baissé à 180° pendant 40' (selon votre four) à chaleur tournante. Ensuite, j'ai enlevé le papier, et mis encore à cuire 15' avec la sole uniquement, pour parfaire la cuisson du dessous.


    Cette délicieuse galette très chocolatée n'est pas du tout trop sucrée!


     



  • Caviar d'aubergines, recette au Jazz Max

    caviar d'aubergines

    Encore une recette ultra rapide au Jazz Max. Celui-ci mérite bien son surnom de "fast food de cuisine nature"... Bon, cela dit, ce n'est pas une recette crue, comme à l'habitude, car l'aubergine ne se mange que cuite. Mais l'huile d'olive et l'ail qui relève le goût de cette purée sont crus.

    Ingrédients

    1 aubergine

    1 ou 2 gousses d'ail selon goût

    2 ou 3 cas d'huile d'olive vierge première pression à froid


    Comment faire

    Faites cuire au four une aubergine entière, ou coupée en deux, les 2 faces contre le plat; Vous pouvez profiter de la cuisson d'un autre plat pour faire cuire votre aubergine en même temps; ou alors la cuire à la vapeur au dessus de pommes de terre en train de cuire.

    Quand elle est bien cuite, la peau se détache facilement, mais la chair reste attachée en filaments.

    Otez la peau de(s) (la) gousse(s) d'ail.

    Passez la/les gousse(s) d'ail + la chair de l'aubergine au cône broyeur du jazz max.

    Mélangez la purée obtenue avec de l'huile d'olive, du sel et un peu de poivre.

    La purée prise en photo a été obtenue avec une aubergine dont j'ai gardé la peau. C'est comme vous voulez (une aubergine bio...vous pouvez garder la peau).

    Si vous ne voyez pas comment l'utiliser en dehors des bruschetta ou canapés estivals, essayez ceci:

    Omelette au caviar d'aubergine (oufs + purée d'aubergines)

    Tarte aux courgette et caviar d'aubergine (tartiner la pâte de purée d'aubergines avant d'y placer les rondelles de courgettes et de les recouvrir d'oeuf battu au romarin)

    Une bonne raison d'en faire beaucoup à la fois!





  • Soupe froide à l'espagnole, recette au Jazz Max

    gaspacho JM

     

    Rien de nouveau sous le soleil avec ce classique andalou, mais une re-découverte, ces vacances: le gaspacho au jazz max. (Il n'y avait pas de mix-soup dans notre location! Heureusement, nous avions pris notre fidèle extracteur) Après une version plus grumeleuse en "gaspacho verde", cet été, j'ai testé cette version avec DU PAIN SEC.

    Une fois trempé dans l'eau, et bien réhydraté, celui-ci est passé au cône broyeur du jazz max, et mélangé à des tomates bien mûres (de celles qui ne feront plus très bonne figure en salade crue), du poivron, du piment, de l'ail, une peu de concombre, et de l'huile d'olive. De la fleur de sel, et des glaçons pour servir si vous l'avez fait en dernière minute, comme moi.

    La famille a testé et approuvé. Recette rapide garantie.Récupération du pain sec et tomates molles. Vive la crise.

     

    Retrouvez le blog de Taty consacré au Jazz Max

    Un diaporama consacré aux extracteurs sur femininbio

  • Confiture de fraise minute

    COnfiture fraise minute

    Confiture de fraises encore toute chaude : en 15 minutes chrono !

    La courte saison des fraises en est à ses tout débuts! Elles sont chères (entre 2,59€ les 250g en bio, ou les 500g en conventionnel). Nous n'en achetons pas tous les jours, j'attends que le prix descende ! Mais j'avais envie de tester avec l'extracteur cette confiture de fraise "minute", réalisée grâce  au marmello.

    le goût des fruits frais est conservé de manière époustouflante 

    J'ai déjà essayé le même procédé avec le délice de poires, en automne. Nous ne mangeons pas beaucoup de confitures, dans notre famille, qui préfère des oeufs sur le plat  et des tartines au saucisson le matin! 

    Donc, pas de placards plein de confitures bien étiquetées, ni d'ailleurs de questions inconvenantes: "C'est à quoi cette confiture ? " Avec la cuisson "minute" du marmello,vous portez les fruits à ébullition 1 minute avec le marmello et le sucre,  et le goût des fruits frais est conservé de manière époustouflante. Le goût de cette confiture n'a rien à voir avec les confitures industrielles, même celle des meilleures marques. Il n'a rien à voir non plus avec les confitures maison longuement cuites. Essayez, pour goûter la différence!

    Ingrédients

    1 kg de fraises

    200g de sucre de canne

    1 paquet de marmello

    1/2 citron

    Comment faire

    Passer les fraises lavées et équeutées à l'extracteur (cône broyeur). Pas de Jazz Max sous la main ? Passez-les brièvement au robot, sans pour autant faire une purée fine. Placer dans une casserole les fraises broyées, le sucre et le marmello, plus une giclée de jus de citron. Porter à ébullition, garder le bouillon pendant 1 minute. Verser la confiture dans des pots ébouillantés (+/- 3 pots de 350g) à couvercle. Remplir à ras bord. Visser les couvercles sur la confiture bouillante. Attendre le refroidissement.

    Déguster sur du pain maison, bien frais, avec une couche de beurre cru. Se rouler par terre, tellement c'est bon.