lait de coco

  • Frigo (épisode 6)

    Frigo 7

     

    Bacs à légumes: une courge musquée, des topinambours.

    Etagère du bas: un plat contenant une marinade pour du "poulet laqué" (recette à suivre); un potage de carottes/panais/persil tubéreux.

    Etagère N° 2: un fromage de Serpa, ramené du Portugal par mes beaux-parents, du lard (bio), du fromage de chèvre appellé "Hirondelle de chèvre" en fines tranches, des escalopes au fromage (bio).

    Etagère N°3: Patisseries portugaises (fabriquées à Bruxelles, il y a une excellente pâtisserie "Garcia" avenue de la couronne), crèmes au chocolat maison, la provision de riz pour la semaine, du miel d'acacia (excellent pour faire l'hydromel qui vous re-booste en cas de coup de mou... mieux qu'un mars!).

    Etagère N°4: Beurre cru, pasteurisé (pour les biscuits), margarine (pour Jules), beurre de cachuète, tahin, purée d'amandes, fromage de chèvre, graisse de coco et rouille de la belle-îloise - nous sommes fans de leurs produits, sans parler de Belle-Ile...

    Etagère N°5: dans une bouteille d'1l, une préparation toute faite de chlorure de magnésium. Un grattement dans la gorge, un éternuement, un frisson, ou un gros rhume déjà bien entamé, 3 verres dans la journée, et vous êtes requinqués après 1 ou 2 jours ! C'est un remède d'enfer. Le problème: c'est très amer. Froid, ça passe mieux. Avec du jus de pomme aussi.

    Une petite tasse rouge avec du bicarbonate de soude: un désodorisant bien connu et inoffensif. 2 fromages de chèvre industriels pour ma petiote qui ne peut se passer de leur goût très... doux, et de leur texture philadelphienne...

    Et une boîte de 500ml de lait de coco, pour boire ou bien mettre dans les potages, sauces, ou jus de légumes.

  • sauce curry

    Pour ma sauce curry (bonne avec tout: riz, quinoa, poulet) je me sers d'une recette inspirée par Taty, mais j'ai ajouté ma petite touche...

    J'y rajoute du butternut, et du lait de coco, fait d'eau, de jus et de pulpe de coco, trouvé récemment chez Biologic

     

    Sauce curry1

     

    Ingrédients:

    Pomme, banane (1 par personne)

    +/- 100g de butternut pp

    Curry en pâte

    Lait de coco, +/ 50ml pp

    CocoMilk

     

     

    Comment faire:

    Butternut :peler (avec le willy waller; ou tout aussi bien avec un économe le bien nommé); couper en cubes, cuire à la vapeur 10'

    Pommes, bananes: peler, émincer en tranches.

    Curry: faire fondre dans un fond d'eau (je fais ma sauce dans une sauteuse, large poêle à hauts bords). J'utilise du curry en pâte, acheté en général au Thai Market découvert grâce à Touta de chez MMMMh (excellent pédagogue pour la cuisine thaï, au passage).

    Ajouter au curry le lait de coco (au goût beaucoup plus frais et léger que la crème de coco en boîte que j'achète généralement, avis à ceux et celles qui trouvent celle-ci trop grasse ou trop forte en goût).

    Ensuite faire fondre les pommes, à feu très doux! puis ajouter le butternut. Mettre les bananes en dernier lieu.

    Si vous trouvez la sauce trop épaisse à votre goût, délayez, soit avec du lait de coco, soit avec de l'eau chaude.

    Bon appétit!