panier bio

  • Ramène ta fraise !

    Fraise 5 juin 2007

     

    La première fraise de l'année valait bien sinon un voeu, tout du moins une photo, avant d'être dégustée.

    A un prix oscillant entre 4,50€ et 5,50€ le ravier de 250g- en bio- je n'avais pas encore goûté à cette délicieuse gourmandise, le fruit qui annonce l'été et ses autres collègues dit "petits", des groseilles aux framboises pour terminer en apothéose sur les mûres et les myrtilles, en passant par cassis, casseilles et bigarreaux.

    Celle-ci était parfaite, à déguster comme ça, en la léchant à petits coups, en suçotant la queue, sans sucre ajouté, sans acidité, et avec un parfum... de fraise, un vrai délice !

    Comme quoi ça valait la peine d'attendre... En surprise dans le panier bio du jour !(à la place des oranges d'Italie, que je ne peux plus voir en peinture, ni en jus, ni en rien) ! Et du côté des légumes: que du soleil aussi, entre le fenouil, les tomates, le concombre et la courgette... (tous de Belgique, y compris les fraises, il n'y a que les pommes et le pamplemousse rose qui ont pris l'avion... C'est encore de trop, mais je pense qu'alors nous mangerions encore moins de fruits que nous ne le faisons...Vivement la saison des fruits "belges").

     

  • soupe de panais-courgette-poivrons

    Soupe panais dans verre

    J’ai profite  des derniers légumes d’été (courgette et poivron) l’autre jour – automne si doux !- dans mon panier bio pour faire un mariage heureux avec des panais, cette racine blanche et  sucrée au goût particulier. Lisez le dossier que Pascale Weeks lui a consacré, et une autre recette très drôle : stalagmites de panais à la mimolette. 

    Soit, pour ma part, je vous propose de le faire en soupe pour commencer, si vous ne connaissez pas son goût- entre la carotte et le céleri rave- ou pour y habituer enfants et maris peu enclins à faire des découvertes gustatives (mais il y en a des curieux, si si !)

     

    1 courgette

    2 panais

    1 poivron vert

    1 peu de bouillon morga ou autre (bio…)

    Eau presque bouillante

     

    Cuire les légumes à la vapeur (panais détaillés en rondelles 25’, courgette et poivron émincés 15’)

    Mixer dans de l’eau frémissante, dans laquelle cous aurez jeté 1 c.c.  de bon bouillon de légumes. C’est prêt.

     

    Voici à quoi ressemble un panais: c'est l'espèce de grosse carotte blanche ci-dessous.

     

     Soupe panais