qui a peur du grand mechant lait

  • Avec ou sans lait ?

    Sans  lait UHT de vache maltraitée aux antibios et mangeant (parodiant Coffe) "de la meeeerde", ou avec lait cru de vache qui court dans les prés mangeant de l'herbe sans pesticides ?

    Et surtout il y a-t-il une différence pour tous ces pauvres buveurs de lait/mangeurs de fromages réduits à l'abstinence totale pour cause d'eczéma, d'otites, bronchites, de colites, de constipation ou autres maladies à répétition ?

     

    Taty vous décortique tout cela dans son dernier opus :

    Qui a peur du grand méchant lait (Mythes ou réalités des allergies retardées)

     

    méchantlait

     

     

    Pour qui ?

     

    Un extrait de l’avant propos :

    "Dans ce petit ouvrage pratique, je me propose de détailler l’impact de la pasteurisation, de l’homogénéisation et des pratiques intensives d’agriculture sur les forces de construction du lait. Je me concentrerai sur les facteurs naturels propres au lait cru, au-delà du simple apport en nutriments et en minéraux. Dans une optique résolument pratique, j’entrerai dans la question de savoir comment faire, au quotidien pour acheter et gérer des produits de lait cru, dans quels cas et quand arrêter le lait, comment et quand pouvoir reprendre ? Je me demanderai, à voix haute, quelle sorte de lait éliminer. Et lorsqu’il faut malgré tout abandonner le lait, je m’interrogerai sur les modèles alimentaires qu’il convient de suivre.

    En filigrane, un mini-mantra de sagesse toute féminine : il s’agit de s’écouter plutôt que de suivre un gourou ou un chef de horde. Disons que je me suis employée, dans ce petit livre, à ramener chacun à sa propre écoute et à dénoncer quelques sirènes du tissu symphonique dans leur inlassable discours prêt-à-penser, pousse-à-jouir et « bouh, j’ai peur ». Chacun tète dans le lait un peu trop d’affects et de symbolique pour ne pas s’abreuver à certains de ses fantasmes. D’autres, qui voudraient tout simplement revenir au bon sens et à la bonne santé qui ont partie liée, penseront par eux-mêmes et tireront leurs propres conclusions des informations documentées que ce livre contient. C’est à eux que ce livre est destiné." (Taty)

     

    A la lecture: 

    Comme d’habitude, dans un livre à la fois extrêmement bien documenté, agréable à lire et très accessible, Taty nous livre une vision décalée des voies toutes tracées de la diététique grand public et nous amène à nous interroger, et nous écouter, (écoute ton corps camarade) avant de diaboliser ou porter aux nues un aliment quel qu’il soit. Et surtout Taty nous ramène sans arrêt à cette constatation que nous ne pourrons pas nous nourrir impunément pendant des années avec des aliments « de confort », c'est-à-dire préparés et proposés par l’agro-business dans le seul but d’enrichir les actionnaires et non de vous ressourcer, bien entendu.

    Beaucoup de site « naturo » et « végé » dont j’admire (et utilise) beaucoup les recettes comme celles de Cléa, de Anne  de blogbio ou de Valérie Cupillard ou encore celles de la Belle au blé dormant proposent une alimentation sans lait, voire sans beurre.

     

    J’aime leur côté "bio et nature"  décomplexé proposant des recettes inventives, attractives et savoureuses avec des produits ressourçants, mais depuis que je lis Taty (lire les pages suivantes ) et depuis que je suis aussi réconciliée avec le beurre (cru & bio), je suis moins accro à utiliser chaque fois que c'est possible  un substitut au lait de vache, en utilisant du lait de soja, de riz ou d’autres céréales & oléagineuses (et c’est vrai que de délicieuses spécialités sont apparues ces dix dernières années sur les étals des épiceries bio).

    Mais comme le souligne Taty, l’on n’a pas encore observé sur la santé l’impact de ces boissons, dont on ne peut pas prouver qu’elles soient ressourçantes. (Cela dit, j’avoue : par atavisme familial, ma fille n’a été nourrie qu’au lait de femme, et au lait de riz + de la poudre d’amandes pour le calcium- pour les os- à ce propos, vous verrez qu’il est aussi question d’ostéoporose dans le bouquin).

    Beaucoup passent à la consommation de laits de céréales & oléagineuses vu leurs problèmes de santé causés par l'ingestion de produits laitiers (allergies, eczémas etc.) ou par conviction, et en ressentent un bien-être certain, et voient même des disparitions totales de nombre de désagréments encourus auparavant.

    Eviter un lait qui n’a plus rien du liquide ressourçant sortant du pis de la vache nourrie au pré et soignée à l’homéopathie après la disparition des symptômes d’empoisonnement , (sans parler des fromages « plastiques » dont les enzymes sont manipulés génétiquement) toute sa vie, est une réaction salutaire !

     

    Mais se priver des multiples bienfaits du fromage frais, affinées, petit lait, beurre, lait, kéfir, à base de lait cru, bio, d’enzymes non manipulés, et EN QUANTITES RAISONNABLES (pas du tout ce qui est promu depuis des décennies par le lobby laitier de l’agro-business) est dommageable pour votre santé sur le long terme.

    (D'ailleurs, si quelqu'un a des grains de Kéfir à me passer, j'en cherche!!!)
     

    Taty détaille tout cela dans ce livre,  avec différents « encadrés » qui vous éclaireront :

     

    "Le beurre serait le meilleur..."

    "L'histoire cachée du lait"

    "Laitages : oui ou non ? Lesquels? Quand ?"

    "Eviction  momentanée ou définitive ?"

    "Quels laitages pour quels types de réactions ?"

    "Le contenu en lactose des produits courants"

     

    Une mine de renseignements, sans compter les avis éclairés sur l’ostéoporose*(buvez du lait !) et les maladies cardio-vasculaires (mangez notre margarine anti-cholesterol pour protéger votre cœur !).

     

    Ne soyez pas dupes des fabriquants industriels de nourritures. Il ne veulent pas votre bien, ils veulent vos sous!  

     

    * pour combattre l'ostéoporose, le bouillon de poule, veiller à son acidose, faire de l'exercice physique : 3 secrets de longue vie aux os solides!