restau bio a lyon a point alain alexanian manger bio

  • Lyonnais: veinard(e)s !

    A.

    A point. Le restau (de 8h à 18h) où vous pouvez manger bio et sain à Lyon. 

    Si l'un(e) de vous a déjà eu l'occasion de tester ce restau, qu'il me fasse signe... Avant que je ne puisse aller y goûter pour de vrai en passant dans la région. C'est l'interview d'Alain Alexanian  sur fémininbio.com qui m'a titillée ce matin, car j'aime sa profession de foi: (extraits)

    "Manger bio, c’est manger plus sain. La cuisine bio participe à une prise de conscience de l’homme sur la planète, tout en prenant du plaisir.(...) Ensuite, on va faire son marché et on découvre les produits qui sont bons en comparant les produits bio et ceux qui ne le sont pas. Je dirais donc que ce sont les petits producteurs qui m’ont donné envie de goûter et d’utiliser des produits cultivés dans le respect de la terre. J’ai eu envie de les défendre. (...) Tout est dans le mariage des saveurs. Deux ou trois raisins de Corynthe dans des carottes râpées et ça n’a plus rien à voir. Un aliment peut tout changer. Selon moi, le plaisir n’est pas dans l’aliment brut : l’association noisette-citron-framboise est exceptionnelle par exemple.J’aime m’amuser avec ma cuisine. Réaliser des recettes bio, c’est plus difficile, c’est un défi. On ne se tourne pas vers la facilité, c’est intéressant."