tamarin

  • Caviar de lentilles au tamarin

    caviar lentilles roses
    Pour un apéritif  original, tout en mangeant votre ration de légumineuses, essayez les lentilles, mélangées à d'autres ingrédients, soit trouvés au fond du frigo, soit achetés pour l'occasion. Ici vous trouverez des aliments peu courants, comme la pâte de tamarin  (qui donne un goût acide) et la prune umeboshi (qui est en réalité un abricot). Vous pouvez vous contenter de hache finement des cornichons, et remplacer les pignons par des cajous...  Ingrédients
    100g lentilles corail, prétrempées une nuit1 oignon piqué d’1 clou de girofle1cc tamarin en pâte1cc d’olives noires1cc de pulpe d’umeboshis (prune japonaise)½ cc ail ½ jus de citronTabasco1cas gingembre rapé30g cornichons30g pignons de pins torréfiés à sec dans la poêleSel, poivre Comment faireCuire environ 10’ les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau non salée avec 1 oignon piqué d’un clou de girofle. Quand les lentilles sont cuites, conserver leur eau, mettre tous les ingrédients dans la casserole et broyer au mixer plongeant sans chercher à avoir une texture trop fine. Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre éventuellement. Déguster en tartinade, en trempette avec des carottes, ou déposé sur des feuilles de chicon...Pour une texture plus fine, les lentilles peuvent être moulinées à l'Oscar.  

     

    AUTOPROMO!  J'organise d'ailleurs une démo de ce super OSCAR(qui vous sert des délicieux jus de légumes (ou de fruits) frais, bourrés d'enzymes et d'anti inflammatoires, des purées de légumineuses, comme des purées de pistaches ou autres oléagineux, des purées de fruits pour des confitures minutes et peu sucrées... en plus ça se nettoie en 120 secondes) le mercredi 6 février prochain à Perwez (près de Thorembais et Jodoigne) à 18h30. Tous les renseignements ici. Dégustation et démonstration sans obligation d'achat, bien sûr.