terrine pain champignons olives

  • Terrine champignons & olives

    Pâté végétal champignons olives.jpg

    Rien ne m'embête plus que de devoir jeter des aliments ! D'ailleurs, je dois me surveiller, car j'ai tendance à mettre au congélateur ce que je ne peux me résoudre à jeter. Je ne congèle pas, dans ce cas,  seulement  un reste d'aliments (mal utilisé ou mal acheté) mais aussi ma culpabilité. Et bien souvent, ce que j'ai congelé dans ces conditions n'est pas utilisé, et je dois quand même le jeter, après avoir dépensé beaucoup d'argent pour le garder à moins 18°.

    Néanmoins, un aliment que j'arrive à bien gérer c'est le pain. Quand on l'achète ou on le fait bio et complet, il dure longtemps. Pour absorber les surplus ou les oublis, le congélo est pratique. Mais au cas où vraiment il en reste, j'aime bien faire cette terrine. Elle est vraiment bluffante.

    Terrine aux champignons et aux olives

    Ingrédients (pour 4 personnes)

     

    150 gr pain légèrement humidifié et mixé
    135gr champignons cuits (ou autre reste de légumes
    1 oignon
    1 gousses d'ail haché
    50 gr d'olives vertes coupées en morceaux
    1 oeuf
    50gr de flocons d’avoine
    1 càs d'huile d’olives
    1 càc herbes de provence
    1 càc cumin en poudre
    Sel

    Comment faire

    Faire revenir oignons et champignons émincés dans l’huile.
    Pendant ce temps, ajouter au pain mixé les herbes et les épices, l’œuf, ensuite les flocons et les olives. Terminer par les oignons et les champignons.

    Cuire au four préchauffé à 150° pendant 1h. Laisser refroidir une journée ou une nuit avant de consommer.

    Et vous, vous faites quoi, habituellement avec le pain qui reste ? Et vous en reste-t-il seulement ? Quel autre aliment jetez-vous le plus souvent ? Comment gérez-vous vos restes, vos achats de trop ? Laissez vos commentaires ci-dessous !

    Acheter selon les justes proportions, et utiliser les restes alimentaires sont deux piliers de l'économie domestique. C'était une matière enseignée autrefois. Maintenant, si vous êtes un jeune ou une jeune cuisinière qui décidez de vous lancer dans la cuisine maison, qui va vous aider ? Le guide "S'organiser en cuisine pour respirer"  vous évite de patauger, de faire des erreurs et de vous décourager! Découvrez des extraits, et comment télécharger cet E-book ici (clic).