vins bio et naturels

  •  L'Odyssée des Arômes

    Laurent Mélotte

     

     

     

    Cela faisait quelques temps que je cherchais le bon moment pour aller découvrir « L’Odyssée des Arômes » à Pécrot, non loin de Wavre (25’ de Bruxelles maxi), car ses mélanges de curry (dont vous connaissez déjà ma passion) me tentaient diablement.

    Comme en plus le vendredi et le samedi, Laurent Mélotte organise des dégustations de vin bio, donc, ni une ni deux, nous voilà en route, ma sœur et moi pour le Brabant Wallon et ses chenilles processionnaires ;-).

    La boutique est aménagée dans une maison de village, facile à trouver, et Laurent nous accueille avec les bouteilles du jour, dont nous faisons la dégustation !

    Après une carrière comme ingénieur brasseur chez le plus gros brasseur de Belgique, heu du Brésil, enfin, du monde, non ? Laurent a choisi de se consacrer au vin, qu’il aimait depuis toujours ( et ses propres expériences de vinification) et il a inauguré voici presque 1 an (à la fin juin) ces deux pièces chaleureuses, pleines d’épices (en vrac et en pots), de thés, de tisanes (en vrac et en sachets), de vin, d’huiles, de miel et d’huiles essentielles (car en hédoniste gourmand, il a imaginé autour du vin un univers d’arômes  très cohérent).

    Nous goûtons aux épices, ces fameux mélanges   Masalchi ( "masalchi" désigne, en Hindi, la personne qui mélange les épices) très aromatiques, et qui emportent notre adhésion. Nous craquons de concert pour le mélange cajun, (oignon, ail, curcuma, moutarde, origan, piment fort, )le curry berbère ethiopien (fenugrec, coriandre, poivre, cannelle,gingembre,clou de girofle, piment fort, cardamome,piment de jamaïque) pour Stéphanie,  et  du colombo pour moi. L’huile de nigelle est délicieuse, au fin goût de cumin, quant aux fèves tonka, je m’enivre de l’odeur de la boîte, et j’en prends 26 grammes, dans un joli tube en verre consigné,  soit une trentaine de fèves, à râper comme de la muscade… Je ferai certainement de mon stoef (comme on dit à Bruxelles quand on veut faire de l'épate) avec l’une ou l’autre recette contenant cette précieuse fève un jour ou l’autre…

    Tous les produits sont bio, y compris le vin, (ou en tous les cas, naturels- respectant comme l'écrit Laurent Mélotte, terroir, raisin et amateur de vin- ). 

    Comme je recherche un flacon pour un pique-nique, ou pour boire sur la terrasse l’été – dans quelques jours…-, je repars avec deux bouteilles de rosé de Ducroux, cultivé en biodynamie, léger et frais (qu'après avoir ouvert hier soir, et regoûté, je regrette de ne pas avoir pris en plus grande quantité! Tant pis, cela me fera une occasion de revenir).

    Laurent partage son amour du vin et ses découvertes, en direct live, chez lui, aux heures de dégustations (le vendredi de 16 à 20h, le samedi de 14 à 19h), mais il se laisse aussi lire sur« Vinature », où on entend aussi bien Vin que Vie Nature, avec des recettes,  beaucoup de passion et de naturel, et des visites de vignobles virtuelles, mais si bien racontées et illustrées qu'on s'y croirait.

     En tout les cas, voilà un passionné qui vous entraîne avec lui, et ça, c'est toujours un grand bonheur.